Differentierede kvalitetsmærker

Differentierede kvalitetsmærker DOP (BOB), IGP (BGA), ETG (GTS)

 Den europæiske kvalitetspolitik anerkender og beskytter navnene på visse specifikke produkter, der er knyttet til et område eller en produktionsmetode.

Denne anerkendelse er oversat til kvalitetslogoer, der gør det muligt at identificere produkter af differentieret kvalitet i EU og gennem specifikke kontroller også garanterer deres ægthed. To af dem har geografiske konnotationer; beskyttet oprindelsesbetegnelse (eller BOB) og beskyttet geografisk betegnelse (eller BGB).

Den tredje vedrører traditionelle produktionsmetoder; traditionel specialitetsgaranti (eller TSG).

Et produkt der DOP logo, har vist, at det har egenskaber, der kun er mulige takket være det naturlige miljø og kompetencerne hos producenterne i det produktionsområde, det er knyttet til. I modsætning til BGB kræver BOB-produkter, at alle led i fødevareproduktionsprocessen finder sted i det relevante område.

Hvis et produkt har logoet IGP indeholder et specifikt kendetegn eller omdømme, der forbinder det med et bestemt område, hvor mindst et trin i produktionsprocessen finder sted.

I mellemtiden er logoet en garanteret traditionel specialitet (GTS) beregnet til at skelne mellem produkter, der er knyttet til visse produktionsmetoder, såsom traditionelle metoder og/eller traditionelle ingredienser.

Endelig skiller Den Europæiske Union sig også ud med kvalitetslogoprodukter fra økologisk landbrug, som ganske enkelt kan beskrives som en produktionsmetode, der bevarer jordens struktur og frugtbarhed, fremmer et højt niveau af dyrevelfærd og udelukker brugen af syntetiske kemikalier såsom gødning. , pesticider og antibiotika . Disse landmænd bruger teknikker, der hjælper med at opretholde vores økosystem, reducere forurening i fødevareforarbejdning. Vi arbejder derfor kun med et meget begrænset antal tilsætningsstoffer og hjælpemidler.

På den måde skal du kigge efter disse kvalitetslogoer på fødevaremærket og vide, hvad du køber, hvis du værdsætter kvalitet, oprindelse og tradition udover en lækker smag!

Differentierede kvalitetsmærker for spansk skinke er:

Til Iberico skinken:

DOP Los Pedroches

DOP Jabugo

DOP Guijuelo

DOP Dehesa fra Extremadura

CAP DEHESA DE EXTREMADURA

Til den hvide skinke: 

DOP Teruel

IGP Trevélez

ETG Jamon Serrano