Differentierade kvalitetsmärkningar

Differentierade kvalitetsmärkningar DOP (BOB), IGP (BGA), ETG (GTS)

 Den europeiska kvalitetspolicyn erkänner och skyddar namnen på vissa specifika produkter kopplade till ett territorium eller en produktionsmetod.

Detta erkännande översätts till kvalitetslogotyper som gör det möjligt att identifiera produkter av differentierad kvalitet i EU och, genom särskilda kontroller, även garantera deras äkthet. Två av dem har geografiska konnotationer; skyddad ursprungsbeteckning (eller SUB) och skyddad geografisk beteckning (eller SGB).

Det tredje gäller traditionella produktionsmetoder; traditionell specialitetsgaranti (eller TSG).

En produkt som DOP logotyp, har visat att den har egenskaper som endast är möjliga tack vare den naturliga miljön och kompetensen hos producenterna i det produktionsområde som den är knuten till. Till skillnad från SGB kräver SUB-produkter att alla steg i livsmedelsproduktionsprocessen äger rum i det aktuella området.

Om en produkt har logotypen för den IGP innehåller en specifik egenskap eller ett rykte som förknippar det med ett visst område där minst ett steg i produktionsprocessen äger rum.

Under tiden är logotypen en garanterad traditionell specialitet (GTS) avsedda att särskilja produkter som är knutna till vissa produktionsmetoder, såsom traditionella metoder och/eller traditionella ingredienser.

Slutligen utmärker sig Europeiska unionen också med högkvalitativa logotyper från ekologiskt jordbruk som enkelt kan beskrivas som en produktionsmetod som bevarar markstruktur och bördighet, främjar en hög nivå av djurvälfärd och utesluter användningen av syntetiska kemikalier som gödningsmedel , bekämpningsmedel och antibiotika . Dessa bönder använder tekniker som hjälper till att upprätthålla vårt ekosystem, minska föroreningar i livsmedelsförädling. Vi arbetar därför endast med ett mycket begränsat antal tillsatser och hjälpmedel.

Leta på så sätt efter dessa kvalitetsloggor på livsmedelsetiketten och vet vad du köper om du värdesätter kvalitet, ursprung och tradition utöver en utsökt smak!

Differentierade kvalitetsmärkningar för spansk skinka är:

För Ibericoskinkan:

DOP Los Pedroches

DOP Jabugo

DOP Guijuelo

DOP Dehesa från Extremadura

CAP DEHESA DE EXTREMADURA

För den vita skinkan: 

DOP Teruel

IGP Trevélez

ETG Jamon Serrano