Spansk skinke, hvilken vælger du?

Spansk skinke, hvilken vælger du?

af | 9. februar 2024 | Skinkepædagogen

Fotokredit: Agacuj spansk skinke, hvilken vælger du? Skinker med hvidt lag... Jeg får ofte spørgsmål om de forskellige typer spansk skinke. Mange forbrugere og fagfolk i Holland og andre lande er ofte forvirrede over de mange forskellige spanske...

Bellota Ibérico Ham vs Cebo Ibérico Ham

af | 14. marts 2023 | Skinkepædagogen

Jeg vil forklare nogle grundlæggende punkter, som forhåbentlig vil kaste lidt lys over disse to typer skinke inden for den iberiske lovgivning. I dag vil jeg tale om to typer iberiske skinker i henhold til den iberiske standard, som vi har på markedet...
Ibérico skinke og kød sporbar

Ibérico skinke og kød sporbar

af | 1. marts 2023 | Skinkepædagogen

    SPORBARHED DEL I Sporbarhed er afgørende for at identificere, spore og lokalisere oprindelsen af hvert produkt eller komponent i produktionskæden. Så også i Ibérico-sektoren er meget vigtig. Siden 1. april 2014 har alle...
Ibérico-kender Cati Gómez

Ibérico-kender Cati Gómez

af | 1. marts 2023 | Skinkepædagogen

Cati Gómez den uafhængige ekspert på Ibérico.[/caption] Cati Gómez den uafhængige ekspert på Ibérico. Ibérico connoisseur Min tv-debut på hollandsk tv! NPO Efter næsten 10 års hårdt, seriøst og selvstændigt arbejde. Har lært og lært meget om...