Etiquetas de calidad diferenciadas DOP (BOB), IGP (BGA), ETG (GTS)
La Política Europea de Calidad reconoce y protege las denominaciones de determinados productos específicos vinculados a un territorio o a un método de producción.
Este reconocimiento se traduce en logotipos de calidad que permiten identificar productos de calidad diferenciada en la UE y, mediante controles específicos, también garantizan su autenticidad. Dos de ellos tienen connotaciones geográficas; denominación de origen protegida (o DOP) e indicación geográfica protegida (o IGP).
El tercero se refiere a los métodos de producción tradicionales; Garantía de especialidad tradicional (o TSG).
Un producto que DOP logo, ha demostrado que tiene propiedades que sólo son posibles gracias al entorno natural y al saber hacer de los productores de la zona de producción a la que está vinculado. A diferencia de la IGP, los productos DOP requieren que todas las etapas del proceso de producción de alimentos tengan lugar en la zona correspondiente.
Si un producto tiene su logo IGP contiene una característica o reputación específica que lo asocia con un área particular en la que se desarrolla al menos una etapa del proceso de producción.
Mientras tanto, el logo es una especialidad tradicional garantizada (GTS) destinado a distinguir productos vinculados a determinados métodos de producción, como métodos tradicionales y/o ingredientes tradicionales.
Por último, la Unión Europea también destaca con el logotipo de alta calidad de los productos de agricultura biológica, que pueden describirse simplemente como un método de producción que preserva la estructura y la fertilidad del suelo, promueve un alto nivel de bienestar animal y excluye el uso de productos químicos sintéticos como fertilizantes. , pesticidas y antibióticos . Estos agricultores utilizan técnicas que ayudan a mantener nuestro ecosistema y reducir la contaminación en el procesamiento de alimentos. Por lo tanto, sólo trabajamos con un número muy limitado de aditivos y coadyuvantes.
De esta forma, busca estos logos de calidad en la etiqueta de los alimentos y sabrás qué estás comprando si valoras la calidad, el origen y la tradición además de un delicioso sabor.
Las etiquetas de calidad diferenciadas del jamón español son:
Para el jamón ibérico:
DOP Los Pedroches
DOP Jabugo
DOP Guijuelo
DOP Dehesa de Extremadura
GORRA PEDROCHES SUELTA
GORRA JABUGO
CAP GUIJUELO
CAP DEHESA DE EXTREMADURA
Para el jamón blanco:
DOP Teruel
IGP Trevélez
ETG Jamón Serrano
CAP TERUEL
IGP TREVÉLEZ
ETG JAMÓN SERRANO
