Differenzierte Qualitätssiegel DOP (BOB), IGP (BGA), ETG (GTS)
Die Europäische Qualitätspolitik erkennt und schützt die Namen bestimmter spezifischer Produkte, die mit einem Gebiet oder einer Produktionsmethode verbunden sind.
Diese Anerkennung wird in Qualitätslogos umgesetzt, die die Identifizierung von Produkten unterschiedlicher Qualität in der EU ermöglichen und durch gezielte Kontrollen auch deren Echtheit garantieren. Zwei davon haben geografische Konnotationen; geschützte Ursprungsbezeichnung (oder gU) und geschützte geografische Angabe (oder g.g.A.).
Der dritte betrifft traditionelle Produktionsmethoden; traditionelle Spezialitätengarantie (oder TSG).
Ein Produkt, das DOP Logo, hat gezeigt, dass es Eigenschaften besitzt, die nur dank der natürlichen Umgebung und den Fähigkeiten der Produzenten des Produktionsgebiets, mit dem es verbunden ist, möglich sind. Im Gegensatz zur g.g.A. erfordern g.U.-Produkte, dass alle Phasen des Lebensmittelproduktionsprozesses in dem betreffenden Gebiet stattfinden.
Wenn ein Produkt das Logo davon hat IGP enthält ein bestimmtes Merkmal oder einen Ruf, der es mit einem bestimmten Bereich in Verbindung bringt, in dem mindestens eine Phase des Produktionsprozesses stattfindet.
Mittlerweile ist das Logo eine garantiert traditionelle Spezialität (GTS) soll Produkte unterscheiden, die an bestimmte Produktionsmethoden gebunden sind, beispielsweise traditionelle Methoden und/oder traditionelle Zutaten.
Schließlich punktet die Europäische Union auch mit hochwertigen Logo-Produkten des ökologischen Landbaus, die sich vereinfacht als eine Produktionsmethode beschreiben lassen, die die Bodenstruktur und Fruchtbarkeit erhält, ein hohes Maß an Tierwohl fördert und den Einsatz synthetischer Chemikalien wie Düngemittel ausschließt , Pestizide und Antibiotika . Diese Landwirte nutzen Techniken, die dazu beitragen, unser Ökosystem zu erhalten und die Umweltverschmutzung bei der Lebensmittelverarbeitung zu reduzieren. Wir arbeiten daher nur mit einer sehr begrenzten Anzahl an Zusatz- und Hilfsmitteln.
Achten Sie also auf diese Qualitätslogos auf dem Lebensmitteletikett und wissen Sie, was Sie kaufen, wenn Sie neben einem köstlichen Geschmack auch Wert auf Qualität, Herkunft und Tradition legen!
Differenzierte Gütesiegel für spanischen Schinken sind:
Für den Iberico-Schinken:
DOP Los Pedroches
DOP Jabugo
DOP Guijuelo
DOP Dehesa aus Extremadura
KAPPE LOSE PEDROCHES
CAP JABUGO
CAP GUIJUELO
CAP DEHESA DE EXTREMADURA
Für den weißen Schinken:
DOP Teruel
IGP Trevélez
ETG Jamon Serrano
CAP TERUEL
IGP TREVÉLEZ
ETG JAMÓN SERRANO
