Cati Gómez
Med mer än elva års erfarenhet som Cortadora profesional de Jamón, professionell skinkskärare, sticker Cati Gómez ut i världen av skinkskärning och -kultur. Hennes passion för konsten att snida och skinka kultur, tillsammans med den unika kompetens och kunskap hon besitter, gör henne till en eftertraktad proffs av företag runt om i världen. Inte bara företag med anknytning till skinkans värld, utan även företag från andra sektorer väljer henne som proffsen som tar ledningen för skinka på mässor och evenemang.
Cati har inte bara byggt upp värdefull praktisk erfarenhet, utan har också ständigt engagerat sig för att hålla sig à jour med de senaste trenderna och teknikerna inom branschen. Cati förbättrar kontinuerligt sina tekniker genom att ta kurser och masterclasses med andra mästare och skärande proffs i Spanien. Cati ser till att hennes färdigheter inom skinkskärning ständigt utvecklas.
Utöver sin omfattande kunskap och erfarenhet är hon officiell cortadora, medlem och styrelseledamot i den enda officiella föreningen för cortadores i världen och en referens inom cortador- och cortadoravärlden, https://ancj.org/asociados-as/National Association of cortadores de jamón i Spanien, ANCJ. Förutom att sitta i styrelsen valdes Cati nyligen till andra vice ordförande i nämnda förening.
Hennes balanserade inställning till teori och praktik har gjort det möjligt för henne att förfina sina färdigheter genom åren och entusiastiskt dela med sig av sina kunskaper på The Ham Academy. Cati är inte bara en erfaren Cortadora de Jamón skinkskärare, utan också en expert på skinkområdet och en passionerad pedagog som är engagerad i att föra över sin kärlek till skinka och sin konst till kommande generationer av skinkantusiaster.
Catis utbildning
Cortadora de Jamon Professional
EICJ Escuela Internacional de Cortadores de Jamon
Juni 2013
Bilbao, Spanien
Kurs i händelser och strategier
EICJ, Escuela el Jamon
Juni 2013
Bilbao, Spanien
Skärspecialkurs och styrelsepresentation
av Virgilio Sanchez
april 2014
Mogarraz, Salamanca
SDEN Vinnivå 2
Vininstitutet
juni 2016
Rotterdam
Provsmakning och parning av skinka
Sensojamon
Escuela Internacional de cortadores de Jamon
nov 2017
Jaén, Spanien
Specialkurser i skinkskärning och styrelsepresentationer
av Juan Perez
2016 – 2017
San Bartolome de la Torre, Huelva
Specialisering och skärteknikkurs
Maestro Cortador Pedro Jose Pérez Casco
april 2017, juli 2018
Puebla de la Calzada, Badajoz
Mästarklass Corte de Paleta
Axelklippning mästarklass
av Roberto Gonzalez Santalla
Skolan – Corteacuchillo
Januari 2019, Madrid
Kursanalys Sensoriell del Jamon
Sensorisk analys av skinkan
Universitetet i Extremadura
Servicio de Análisis och Innovación de Productos de Origen Animal (SIPA)
februari 2019
Caceres
Certifierad Sumiller Specialiserad på sherryviner
Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen
“Jerez-Xérès-Sherry” – “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda” – “Vinagre de Jerez
mars 2019
Jerez de la Frontera, Cádiz
Kurs för avancerade cortadores
Ges av Maestros Cortadores och Champions of Spain
januari 2020
Villanueva de la Serena, Badajoz
Grundläggande gastronomicertifikat
Vin & Matkurs – Vinstudio
juni-juli 2021
amsterdam
Spaniens skafferikurs
ICEX SPANIEN OCH MAT & VIN FRÅN SPAIN ACADEMY
Madrid maj – juni 2023
Icex Ceco Plattform
Nästa
Kommer snart
Nästa
Kommer snart