La Cortador femmina: La Cortadora
“Cortadora” è la versione femminile del Cortador (tagliaprosciutto). Entrambi sono i professionisti dietro il prosciutto spagnolo. E soggetto spagnolo.
L’ascesa delle donne in Spagna è iniziata circa 10 anni fa.
L'ascesa delle donne in questo mondo è dovuta principalmente agli sforzi di Loli Dominquez, vincitrice di numerosi concorsi. Ha dimostrato che le donne possono creare le stesse opportunità dei loro colleghi uomini.
Silvia García è la migliore in assoluto a questo mondo. Si è fatta conoscere per le sue capacità e ha vinto numerosi premi a livello nazionale e internazionale.
Altri famosi Cortadora sono:
Laura Polvillo di Camas (Siviglia), Raquel Acosta Quintanilla di Madrid, Belen Silla Sanchis di Albacete, Maria del Carmen Morales di Ciudad Real, Mari Carmen Nagera di Baeza (Jaen)
Olga Benavides di Librillo (Murcia), Lidia Muñoz di Bilbao, Silvia Andrada di Salamanca, Manuela López Jiménez di Valencia, Paqui Muñoz Eija di Lucena (Córdoba), Zulima Esteban di Madrid, Silvia de La Marca di Madrid, Cristina Hernández di Málaga, Ángela Ruíz di La Palmas de Gran Canaria, Almudena Rendón Delgado di Chiclana de la Frontera (Cadice), Luz María Zamorano di Cuenca e Cati Gómez di Huelva e residente a Papendrecht (Paesi Bassi).
In Olanda Cati Gómez un pioniere in questo campo. Ha fatto molto per introdurre la professione in modo professionale. E ha dimostrato che un Cortador o Cortadora è un professionista indipendente con conoscenza, rispetto e amore per il prodotto e non un venditore di prosciutto.
Fonte della citazione: Clemente Gómez