Cati Gómez

Con più di dieci anni di esperienza come cortadora profesional de jamón, tagliatore di prosciutto professionista, Cati Gómez è una figura notevole nel mondo dell'intaglio e della cultura del prosciutto. La sua passione per l'arte dell'intaglio si riflette nella sua carriera, che l'ha vista lavorare in varie località in tutto il mondo, acquisendo competenze e conoscenze uniche in ogni esperienza.

Cati Gomez cortadora e insegnante dell'Accademia del Prosciutto

Cati non ha solo accumulato una preziosa esperienza pratica, ma si è anche costantemente impegnato a rimanere al passo con le ultime tendenze e tecniche del settore. Cati migliora continuamente le sue tecniche frequentando corsi e masterclass con altri maestri e professionisti del taglio in Spagna. Cati assicura che le sue abilità nell'intaglio del prosciutto siano in continua evoluzione. 

Oltre alla sua vasta conoscenza ed esperienza, è una cortadora ufficiale, membro e membro del consiglio di amministrazione dell'unica associazione ufficiale di cortadores al mondo e un punto di riferimento nel mondo dei cortador e dei cortadora, https://ancj.org/asociados-as/l'Associazione Nazionale dei cortadores de jamón di Spagna, ANCJ. Oltre a far parte del consiglio di amministrazione, Cati è stato recentemente eletto secondo vicepresidente di detta associazione.

Il suo approccio equilibrato alla teoria e alla pratica le ha permesso di affinare le sue competenze nel corso degli anni e di condividere le sue conoscenze con entusiasmo presso The Ham Academy. Cati non è solo un'esperta Cortadora de Jamón, tagliatrice di prosciutto, ma anche un'esperta nel campo del prosciutto e un'appassionata educatrice che si impegna a trasmettere il suo amore per il prosciutto e la sua arte alle future generazioni di appassionati del prosciutto.

corso-accademia-prosciutto-taglio-cortador
Prosciutto spagnolo a fette, jamon di cati gomez. Cortadora. Cortador
Jamon tagliato da Cati Gomez, cortadora
Piatto di presentazione prosciutto affettato. Cortadora. cortatore
tagliare il prosciutto. Corso Cortador. cortadora.
prosciutto affettato di cati gomez. Corso di taglio del prosciutto. Cortadora. Cortador

L'educazione di Cati 

 Tagliatrice di prosciutto professionale

EICJ Escuela Internacional de Cortadores de Jamon

Giugno 2013

Bilbao, Spagna

Corso Eventi e strategie 

EICJ, Escuela el Jamon

Giugno 2013

Bilbao, Spagna

Corso di specialità di taglio e presentazione a bordo

di Virgilio Sanchez

aprile 2014

Mogarraz, Salamanca

SDEN Vino livello 2

L'Istituto del Vino

 Giugno 2016

Rotterdam

Cata y Maridage de Jamón

Sensojamon

Escuela Internacional de cortadores de jamon

 Novembre 2017

Jaén, la Spagna

Corsi di specialità di taglio del prosciutto e presentazioni a bordo

di Juan Perez

2016 – 2017

San Bartolomé de la Torre, Huelva

Corso di specializzazione e tecniche di taglio

Maestro Cortador Pedro Jose Pérez Casco

Aprile 2017, luglio 2018

Puebla de la Calzada, Badajoz

 Masterclass sul taglio del prosciutto Schoulder

Master class sul taglio delle spalle 

di Roberto González Santalla

La scuola – Corteacuchillo

Gennaio 2019, Madrid

Corso Analisi Sensoriale del Prosciutto

 Analisi sensoriale del prosciutto

Università dell'Estremadura

Servizio di analisi e innovazione di prodotti di origine animale (SIPA)

 Febbraio 2019

Cáceres

Sumiller certificato Specializzato in vini Sherry

Consiglio regolatore delle denominazioni di origine

“Jerez-Xérès-Sherry” – “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda” – “Vinagre de Jerez

 Marzo 2019

Jerez de la Frontera, Cadice

Corso per cortadores avanzati

Donato dai Maestri Cortadores e Campioni di Spagna

Gennaio 2020

Villanueva de la Serena, Badajoz

Certificato Gastronomia Base

Corso Enogastronomia – Wine Studio

Giugno-luglio 2021

Amsterdam

Il corso della dispensa spagnola

ICEX SPAGNA E CIBO E VINI DELLA SPAGNA ACADEMY

Madrid maggio – giugno 2023

Piattaforma Icex Ceco

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