De vrouwelijk Cortador: De Cortadora
“Cortadora” is de female versie van de Cortador (ham snijder). Beide zijn de professionele achter de spaanse Ham. En Spaanse vak.
De opkomst van de vrouw in Spanje is ongeveer 10 jaar geleden ontstaan.
De opkomst van de vrouw in deze wereld is vooral te danken aan de inspanningen van Loli Dominquez, winnares van vele wedstrijden. Zij liet zien dat vrouwen dezelfde kansen kunnen creëren als hun mannelijke collega’s.
Silvia García is de absolute top in deze wereld. Zij werd bekend door haar vaardigheden en won diverse prijzen op nationaal en internationaal niveau.
Andere bekende Cortadoras zijn:
Laura Polvillo uit Camas (Sevilla), Raquel Acosta Quintanilla uit Madrid, Belen Silla Sanchis uit Albacete, Maria del Carmen Morales uit Ciudad Real, Mari Carmen Nagera uit Baeza (Jaen)
Olga Benavides uit Librillo (Murcia),Lidia Muñoz uit Bilbao, Silvia Andrada uit Salamanca, Manuela López Jiménez uit Valencia, Paqui Muñoz Eija uit Lucena(Córdoba), Zulima Esteban uit Madrid, Silvia de La Marca uit Madrid, Cristina Hernández uit Málaga, Ángela Ruíz uit La Palmas de Gran Canaria, Almudena Rendón Delgado uit Chiclana de la Frontera(Cádiz), Luz María Zamorano uit Cuenca en Cati Gómez uit Huelva en woonachtig in Papendrecht (Nederland).
In Nederland Cati Gómez een pionier in deze vak. Zij heeft veel gedaan om het vak te introduceren op professionele wijze. En daarbij liet ze zien dat een Cortador of Cortadora een onafhankelijk professioneel is met kennis, respect en liefde over het product en geen verkoper van ham.
Bron vermelding: Clemente Gómez