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el mundo del Jamón – El mundo del Jamón

Jamón Español, ¿cuál eliges?

Jamón Español, ¿cuál eliges?

Crédito de la foto: Jamón español Agacuj, ¿cuál eliges? Jamones con capa blanca... A menudo recibo preguntas sobre los diferentes tipos de jamón español. Muchos consumidores y profesionales en Holanda y otros países suelen confundirse por la variedad del español...

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Jamón Ibérico de Bellota vs Jamón Ibérico de Cebo

Explicaré algunos puntos fundamentales que espero arrojen algo de luz sobre estos dos tipos de jamón dentro de la legislación ibérica. Hoy quiero hablaros de dos tipos de jamones ibéricos según el patrón ibérico que tenemos en el mercado...

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La conocedora de ibéricos Cati Gómez

La conocedora de ibéricos Cati Gómez

Cati Gómez la experta independiente en Ibérico.[/caption] Cati Gómez la experta independiente en Ibérico. Conocedor ibérico ¡Mi debut televisivo en la televisión holandesa! NPO Después de casi 10 años de trabajo duro, serio e independiente. Aprendí y aprendí mucho sobre...

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Dura artesanía española. Cortadora, cortadora, mi historia.

Dura artesanía española. Cortadora, cortadora, mi historia.

  Es un honor para mí haber sido incluido en el número tres de la revista especializada #SOMOS de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón de España (ANCJ) para escribir un artículo sobre mi experiencia como Cortadora de Jamón en Holanda. Hay muchos momentos...

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Pregúntale al experto

Pregúntale al experto

¿Podemos reconocer la calidad de un Jamón Ibérico solo por el color de la pezuña? https://www.youtube.com/watch?v=TOptUpSnTEE El color de la pezuña, negro, suele asociarse a la calidad de los jamones ibéricos. "Pata negra", "entonces está bien", pensando...

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La sal en el jamón ibérico… ¿necesaria o innecesaria?

La sal en el jamón ibérico… ¿necesaria o innecesaria?

Jamón durante la curación Actualmente estamos muy preocupados por los efectos de nuestra dieta en nuestra salud y es por eso que muchas personas están preocupadas por el consumo excesivo de sal. El jamón ibérico es un producto que contiene sal. Eso ya lo sabemos, pero...

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Cuidado y mantenimiento del Jamón

Cuidado y mantenimiento del Jamón

  https://www.youtube.com/watch?v=e5tvhuiPCGo ¿Mejor aspecto en el jamón ibérico? Hidrátate. De esta forma, el jamón adquiere una mejor apariencia que sin duda se traducirá en mejores ventas del producto. En este video puedes ver lo que puedes hacer para...

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Jamón y nevera

Jamón y nevera

  https://www.youtube.com/watch?v=yJim3a6nCwI ¿Eres importador o proveedor de jamón ibérico? ¿Eres un empresario de hostelería que trabaja con jamón ibérico? o tal vez una persona privada? A veces vemos un jamón español entero en una nevera o cámara frigorífica. Incluso si su empresa...

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Las etiquetas de color del jamón ibérico

Las etiquetas de color del jamón ibérico

https://youtu.be/aYIbAhoBy54 Las etiquetas de color del jamón español. Con el jamón ibérico español puedes encontrar etiquetas de diferentes colores. ¿Sabes lo que significan según la legislación y normativa española? En este video, Cati Gómez explica información importante para los consumidores y...

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Profesor Curso de Corte de Jamón en España

Profesor Curso de Corte de Jamón en España

Prodeo Profesor Curso de Corte de Jamón en España https://www.youtube.com/watch?v=roVLOO4j-kU Como mencioné en publicaciones anteriores, soy miembro de una asociación española sobre el mundo del Jamón, una asociación formada por personas que protegiendo la cultura del jamón y...

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Protección europea del jamón ibérico: DOP JABUGO

Protección europea del jamón ibérico: DOP JABUGO

https://www.youtube.com/watch?v=HcYFr2rO-XU En el Stand de la DOP JABUGO Durante la visita a la feria internacional de alimentación Madrid Gourmet, Cati Gómez pudo compartir experiencias y conocimientos con grandes profesionales y compañeros de la profesión. Además de visitar la...

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Responsabilidad Social Corporativa

Responsabilidad Social Corporativa

    Cati Gómez es Socia de la fundación ANDERS. Escuché y vi más y más mensajes sobre…. Fundación OTROS. Mi interés y curiosidad se estimuló durante el seminario “Hacer emprendimiento DIFERENTE”. Nada menos que Ben Tiggelaar habló sobre esto...

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Presentaciones con Jamón Ibérico

Presentaciones con Jamón Ibérico

  Presentaciones con sabor a jamón ibérico, desde el jamón ibérico Cati Gómez está encantada de acudir a vosotros como ponente para hacer una ponencia sobre el jamón ibérico y luego dejarla degustar directamente cortado a cuchillo. Esto es posible para tu empresa, relación o evento empresarial....

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X Campeonato de España de Cortadores de Jamón ANCJ

X Campeonato de España de Cortadores de Jamón ANCJ

    El pasado 28 de enero tuvo lugar en Vejer de la Frontera (Cádiz) la final del X campeonato de cortadores de jamón de España. Este concurso anual está organizado por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ). Los 8 finalistas fueron: *Aníbal Falcón Morales,...

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Evento Catering Pata Negra

Evento Catering Pata Negra

  Catering Jamón Pata Negra en tu evento o local. El Jamón más exclusivo para eventos especiales; relación o eventos de negocios. Pata negra o Jamón Ibérico de bellota 100% cortado en directo en su evento por una cortadora de jamón profesional, una...

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Ley y normativa ibérica

Ley y normativa ibérica

Leyes y reglamentos ibéricos. Todo sobre las leyes y reglamentos ibéricos para productos ibéricos - ibéricos. Los productos ibéricos (jamón, pata delantera, lomo y carne) son muy apreciados tanto en España como en otros países. Además, el jamón ibérico es mundial...

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Cortadora, la versión femenina del Cortador

Cortadora, la versión femenina del Cortador

El Cortador femenino: La Cortadora "Cortadora" es la versión femenina del Cortador (cortador de jamón). Ambos son los profesionales detrás del Jamón Español. Y caja española. El auge de la mujer en España empezó hace unos 10 años. El aumento de...

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Cortadora Profesional

Cati Gómez es Cortadora profesional con el título de Maestra Cortadora. Actualmente es la única cortadora de jamón profesional con este título en Holanda. Es independiente, trabaja sola...

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Representar una marca Jamón

  Cati Gómez representa a productores y proveedores de Jamón Ibérico, Jamón Serrano o Prosciutto en ferias, demostraciones, jornadas de puertas abiertas y eventos. Cortando el Jamón como Cortadora Profesional – Cortadora Profesional de Jamón, la versión femenina de...

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Consejos al consumidor

Cati Gómez es una profesional independiente de Cortadora formada en España. Eso significa proporcionar a los clientes y consumidores la información correcta y dar buenos consejos. Además, es miembro de la asociación AGACUJ, el único tobogán mundial de todo el jamón...

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Formación en cursos de hostelería

Formación en cursos de hostelería

    Me gusta transmitir mis conocimientos sobre el jamón ibérico (enlace al jamón ibérico) a los jóvenes que estudian en cursos de hostelería. En una o más lecciones/masterclasses mostraré y degustaré cuál es la esencia del jamón serrano, cuáles son las diferentes calidades...

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Vino y Comida

Vino y comida

  Maridaje ibérico de bellota y vino En colaboración con selectos proveedores de vinos de calidad, presento una fusión gastronómica de jamón ibérico y vino. Durante este maridaje, los participantes podrán disfrutar plenamente del ibérico de mejor calidad...

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Cortadora y Venenciadora

Cortadora y Venenciadora

Eventos con Jamón y Jerez. Cortadora y Venenciadora. Dos profesionales de formación española. Dos sensaciones gustativas. Jamón ibérico, pata negra o serrano cortado en vivo por una Cortadora y jerez vertido en vivo de la barrica por...

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jerezberico

jerezberico

  Sherry & Iberico en vivo, "Sherryberico". Dos productos especiales servidos en directo por profesionales españoles. Un entretenimiento elegante con encanto y sabor español. Dos auténticos productos españoles combinados y presentados por dos...

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El jamón ibérico

El jamón ibérico

El Jamón Ibérico Variedades de Jamón Español. Uno de los tipos de Jamón Español más famosos es el Jamón Ibérico o Jamón Ibérico. El jamón ibérico procede de cerdos de raza ibérica. Los jamones ibéricos tienen diferentes calidades, estas vienen determinadas por el porcentaje de cerdo (100%...

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Consejero

Consejero

Cati orienta y asesora a empresarios hosteleros y particulares a la hora de elegir jamones españoles. Conocimiento, pasión y objetividad. La decisión es tuya.

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pata negra

pata negra

¿Qué significa "Pata Negra"? Pata Negra es un término que se utiliza a menudo para referirse a productos de alta calidad derivados del cerdo ibérico. Literalmente, se refiere al color de la piel de la mayoría de estos cerdos y sus pezuñas;...

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consejos personales

consejos personales

  El asesoramiento de Cati Cati Gómez ofrece a profesionales de la restauración, importadores y empresas de distribución asesoramiento y orientación independiente sobre jamones españoles. ¿Por qué y asesor del jamón español?      

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Taller de corte de jamón ibérico

Taller de corte de jamón ibérico

  Este instructivo taller está destinado a particulares (no a profesionales) que quieran disfrutar en casa del jamón serrano recién loncheado. Durante este taller aprenderás los conceptos básicos del corte del jamón tú mismo. También recibirás información sobre...

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Maridaje de Jamón Ibérico de Bellota y Vino

Maridaje de Jamón Ibérico de Bellota y Vino

Maridaje ibérico de bellota y vino En colaboración con selectos proveedores de vinos de calidad, presento una fusión gastronómica de jamón y vino. Durante este maridaje, los participantes podrán disfrutar plenamente del jamón ibérico de bellota de la mejor calidad...

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jamón serrano

jamón serrano

El tipo de jamón serrano Jamón El jamón serrano es probablemente uno de los tipos de jamón blanco más conocidos y populares en España y el resto del mundo. Sierra significa "madurado en zona alta" en español. El jamón serrano es un producto obtenido de la...

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Etiquetas de calidad diferenciada

Etiquetas de calidad diferenciada

      Etiquetas de calidad diferenciadas DOP (BOB), IGP (PGI), ETG (TSG) La política de calidad europea reconoce y protege los nombres de ciertos productos específicos relacionados con un territorio o un método de producción. Este reconocimiento es...

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