Acerca de Cati
“Les deseo el sabor y la experiencia que yo pude vivir cuando era niño”
Soy una apasionada empresaria en Holanda de ascendencia española, con más de diez años de experiencia en el fascinante mundo del jamón español, el jamón español en general y el jamón ibérico en particular.
El amor me trasladó a Holanda, pero mi pasión por el jamón ibérico nunca ha desaparecido. Al contrario, decidí compartir estos felices recuerdos y sabores con la gente que me rodeaba, difundiendo la artesanía y tradición del jamón ibérico en mi nueva tierra.
Mi amor y conocimiento por el jamón comenzó en mi infancia, en la finca de mis abuelos en Huelva, Andalucía, donde criábamos cerdos ibéricos y cultivábamos jamones según antiguas tradiciones.
Crecí rodeado de estos sabores y olores, y muchos de los jamones que curamos en la finca ayudaron a financiar mi educación secundaria y universitaria.
Para mí el Jamón es mucho más que una joya gastronómica; representa mi cultura, mis raíces, mi historia y me trae recuerdos felices e inolvidables de la infancia.
Además de querer compartir mi amor por el jamón y todo lo que conlleva, pensé que era importante aprender todo sobre el jamón y las diferentes técnicas de corte. Así que en 2013 viajé a España para convertirme en Cortadora Profesional de Jamón y también realicé cursos sobre eventos y estrategias, obteniendo ambos certificados.
A lo largo de los años he ido creciendo en control y técnica realizando diversos cursos de maestros cortadores españoles.
Durante los últimos diez años he ampliado mi experiencia asistiendo a cursos, clases magistrales y conferencias de radioaficionados, y colaborando con varias empresas en diferentes países europeos. Además, he seguido cursos con otros profesionales relacionados con el análisis sensorial del jamón y cursos de especialización en vino y jerez.
Mi formación, conocimientos y experiencia me permiten ofrecer un servicio de alta calidad y compartir mi pasión con todo aquel que quiera descubrir el maravilloso mundo del jamón español en Holanda y en todo el mundo.
Me gusta compartir mis conocimientos con otras personas. Transfiriendo conocimientos como lo hace un maestro.
No me siento una "Maestra Cortadora", una maestra tallista, sino una estudiante entusiasta y en constante evolución.
Mi amor por el jamón es sólo el comienzo de mi devoción por todo lo español. A lo largo de los años he tenido el privilegio de trabajar en diversas actividades de promoción de España “con y sin jamón” y he tenido la oportunidad de representar a España y conocer a mucha gente genial.
Si eres una institución, una región española o una marca interesada en la promoción en el Benelux y otros países, ¡estoy aquí para ayudarte a llevar tu mensaje y tus productos a una audiencia internacional!
Te invito a unirte a mí en este viaje para descubrir y celebrar todo lo que hace de España un tesoro para el mundo. Toma hoy Contacto Únase a mí para explorar cómo podemos trabajar juntos y llevar la esencia del jamón español y de España más allá de nuestras fronteras.
Cortadora de Jamón
Cati Gómez es reconocida mundialmente como una Cortadora altamente cualificada y polivalente y como una excelente embajadora del jamón español.
Desde que obtuvo el título de Cortadora profesional de Jamón en 2013 no ha parado de aprender, tanto teórica como prácticamente. Ha seguido una amplia gama de cursos y masterclasses con profesionales y maestros talladores en España.
Además de sus conocimientos teóricos y prácticos del jamón, su amor y respeto por el producto, así como su imparcialidad e independencia, han hecho que tanto productores de jamón español e italiano como importadores en Europa quieran contar con sus servicios para representar sus marcas.
Asesora y consultora
Como asesor independiente, Cati conoce muchas marcas y está en contacto constante con muchos fabricantes. Por su amplio conocimiento de todo tipo de jamón español y otros productos españoles, puede ofrecer un amplio servicio de asesoramiento a emprendedores que quieran incorporar el jamón en su negocio y quieran orientación y asistencia; importadores, distribuidores, hoteles, restaurantes.
Por lo tanto, el asesoramiento independiente significa que usted recibe un asesoramiento en el que solo sus intereses son lo primero, ya que no hay nadie más que pueda influir en el asesoramiento brindado por Cati.
Como consultora, Cati ofrece un servicio independiente y exclusivo en Paises Bajos como punto de conexión con el producto español y para solucionar los problemas que puedan surgir por la diferencia de idioma, cultura, etc.
Esto significa que usted recibirá asesoramiento sobre qué tipo de jamón se adapta mejor a su empresa. Cati también da consejos sobre cómo conservar, cómo cortar y cómo rentabilizar el producto.
“Ahora, después de diez años como emprendedor y siempre al margen de otras empresas, estoy muy satisfecho con el camino que he elegido. Todo este tiempo me he mantenido independiente y nunca me he asociado comercialmente con fabricantes, proveedores ni ninguna marca”.
Educadora y formadora
Cati tiene un amplio conocimiento de todos los tipos de Jamón y sus zonas de producción. Conoce bien la legislación española específica sobre la elaboración del jamón.
Como Cortadora, por supuesto domina todas las técnicas de corte de jamón y puede transferirlas a otros cuando sea necesario.
¿Eres una escuela de restauración o empresa de catering y te gustaría enseñar a tus alumnos o personal la teoría y práctica de la elaboración y elaboración del Jamón Español? Entonces el Academia del Jamón una elección adecuada.
Premios
Mujer del jamón 2018
Un momento muy bonito en su carrera fue cuando fue elegida en 2018 como una de las 'mujeres del mundo del jamón' junto a otras mujeres profesionales que trabajan en este sector. Cati como empresaria, cortadora de jamón e importadora en Holanda, realizó una presentación en la Universidad de Córdoba sobre su experiencia y papel como mujeres trabajando en el sector jamonero.
AGACUJ
Desde 2016, Cati es miembro activo del equipo directivo de AGACUJ, asociación sin ánimo de lucro fundada en Cádiz y referente en España en el mundo del jamón, encargada de proteger la cultura del jamón y la paleta. Fundada por una amplia variedad de profesionales del sector del jamón: obtentores, productores, veterinarios, cortadores, centificadores, profesores, investigadores, etc.
Agacuj y sus socios se comprometen a transmitir la información adecuada a los consumidores además de difusión, formación e información para proteger a los consumidores y al jamón y la paleta como patrimonio.
Asociación Nacional de Cortadores de Jamón - ANCJ
Además de ser socio y Jamonero de la ANCJ, Asociación Nacional de Cortadores de Jamón de España, https://ancj.org/ Cati forma parte del equipo directivo de la asociación desde 2019. Es la responsable del departamento de proyectos e innovación.
Esta asociación sin ánimo de lucro es la única asociación internacional oficial de cortadores de jamón profesionales y es la encargada de la celebración del Campeonato de España de Tallado de Jamón y de la formación de cortadores de jamón profesionales.
Miembro del jurado del concurso Cortadores de Jamón 2017
Lo que dicen los clientes sobre Cati
Recomiendo sin duda a Cati Gómez, es una excelente embajadora del jamón ibérico en Europa. Llevamos más de ocho años trabajando con Cati en el desarrollo de nuestras marcas en Centro Europa y siempre con muy buenos resultados. Su profesionalidad y desarrollo profesional en todos estos años que hemos visto es evidente su amor por el jamón ibérico de Consorcio de Jabugo, así como su conocimiento del producto y su perfección en el corte del jamón, Cati es una persona muy empática y que se preocupa por llegar al cliente. . Esto, unido a su dominio del holandés, español e inglés, hace que sea mucho más fácil transmitir las virtudes del jamón a los consumidores.
Cati destaca por su profesionalidad en todos los aspectos, su implicación y su capacidad para convertirse en parte imprescindible de todos los proyectos en los que participa.
Cati se implica como si fuera una persona más de nuestra empresa. Su amplio conocimiento, tanto del jamón como producto como del sector empresarial en España y Europa Occidental, la convierte en un socio indispensable a la hora de abrir mercados en Europa y promocionar nuestros productos.
La capacidad de Cati para conectar con las personas y transferir su amplio conocimiento hace que los proyectos se puedan llevar a cabo con éxito garantizado.
Además, su amplia visión del mundo del jamón y su experiencia como comercializadora en Holanda y otros países europeos son una fórmula que la convierten en un impulsor de negocio.
Nuestra experiencia con Cati Gómez siempre ha sido de 10 sobre 10 en todos los proyectos en los que hemos trabajado con ella.
Mi experiencia general con Cati es verdaderamente insuperable. Desde la primera colaboración hasta la última siempre hubo una gran relación profesional y unos valores y una filosofía comunes, imprescindibles en el mundo del jamón actual. Siempre es un placer trabajar con profesionales como Cati Gómez, que defienden el sector del jamón y le dan la importancia que se merece.
Lo que más recuerdo de trabajar con Cati es la gran profesionalidad en su trabajo, dedicación, constancia, ilusión… y a la hora del corte, pulcritud, adaptación a la situación/mercado, detalles decorativos en la mesa… pero sobre todo su gran ilusión. expandir el jamón a nivel mundial y concretamente en Holanda donde ya es el referente como loncheador y prescriptor de jamón.
Me gustaría destacar su honestidad, humildad y profesionalismo junto con el entusiasmo antes mencionado que pone en cada actividad que realiza.
Definitivamente recomendaría a Cati. Además de lo anterior, tenemos un gran vínculo personal de amistad que nos une, y esto es gracias al mundo del jamón. Gracias a este sector y a que compartimos los mismos valores y principios todo funciona perfectamente a nivel profesional. No hay duda de que sus servicios son muy recomendables, pero Cati Gómez lo es aún más como persona.
Nuestra experiencia general con los servicios de Cati Gómez es muy positiva. Ella es unasiempre vanEd está preparado y se pone a trabajar de inmediato.
HLo más destacable de nuestra experiencia con Cati como cortadora y prescriptora profesional de jamón es el buen conocimiento de los productos andaluces, y la clara explicación que dan al consumidor.
Recomendamos Cati a otros. Ella es la persona adecuada para compartir el conocimiento sobre los hermosos productos del Ibérico con los demás.
Hemos tenido la oportunidad de trabajar varias veces con Cati Gómez. Cati es una cortadora de jamón profesional y encantadora que brinda a nuestros huéspedes una experiencia especial.
Cati es una adición cualitativa a un evento de alta gama. Ella le da a sus jamones especiales una dimensión extra.
Definitivamente recomendaríamos a Cati Gómez a otros, es genial. profesional, confiable y apuesta por la calidad.
¡Trabajar con Cati siempre es un placer!
Fue un placer tener a Cati Gómez con nosotros durante la feria METEC (en Düsseldorf, Alemania).
Definitivamente fue un gran valor agregado para nuestro stand. Su servicio fue excelente y el jamón y el queso que nos proporcionó fueron excelentes.
¡Nuestros clientes estaban contentos y nosotros también!
Es un placer trabajar con Cati Gómez. Siempre podemos confiar en ella, su profesionalidad, amabilidad y hospitalidad son inmejorables. ¡Siempre esperamos darle la bienvenida nuevamente para disfrutar de nuestros huéspedes!
¡Además de su excelente profesionalidad y conocimiento de su profesión, Cati también es un ejemplo de la reconocida hospitalidad española!
Es muy profesional, apasionada de su profesión y muy hospitalaria.
¡Recomiendo absolutamente a Cati!