“ Deseo compartir contigo los sabores y las experiencias de mi niñez”
Este vídeo es un homenaje a mi familia y a mi herencia, donde se forjó el inicio de mi historia de amor y respeto por el jamón español. Es un reflejo de una cultura y tradición que se ha transformado en arte y se ha convertido en parte integral de mi vida.
Cortadora de Jamón
La española Cati Gómez es sin duda la embajadora más importante del jamón español y ha puesto la profesión de cortadora en el mapa holandés a un alto nivel. No conocemos la profesión de Cortador o Cortadora en Holanda, pero en España es un oficio indisolublemente ligado a la cultura española y muy respetado. El tallado de jamón es un arte.
En 2013 obtuvo su título oficial de 'Cortadora profesional de Jamón'. En los años siguientes ha conseguido llevar sus conocimientos, tanto teóricos como prácticos, a un nivel cada vez mayor a través de innumerables cursos de perfeccionamiento con y por maestros talladores españoles.
Este conocimiento y su amor por el producto han hecho que varios productores e importadores europeos -tanto de jamón español como de prosciutto italiano- hayan encontrado ahora en ella su marca representada por Cati.
Consultora
A lo largo de los años, Cati ha creado una red muy extensa de proveedores y productores de productos españoles y en particular de jamón español. Al mantener un contacto intensivo con esta red y realizar controles de calidad periódicamente, es una asesora independiente y profesional para emprendedores que quieren trabajar con productos españoles. Piense en propietarios de hoteles, importadores, hoteles y restaurantes.
Para ella, el asesoramiento independiente significa recibir asesoramiento en el que sólo sus intereses son lo primero. Asesoramiento a medida en el que sabe encontrar un producto o aplicación adecuada a cada deseo. Adecuado para su empresa o evento. Con toda la información necesaria sobre conservación, cómo cortar y procesar y cómo rentabilizar el producto.
Como auténtica española, puede ser una importante intermediaria entre su empresa y los proveedores españoles. Consideremos, por ejemplo, los desafíos en las áreas de lengua y cultura.
“Ahora, después de once años como emprendedor, estoy muy feliz y orgulloso de haber permanecido siempre 'comercialmente desatado e independiente' de otras empresas o marcas. Esta imparcialidad me permite dar a otros consejos honestos y transparentes”.
Educadora y formadora
Al fin y al cabo, el espíritu pionero de Cati también dio lugar a la fundación de la The Ham Academy
Aquí es donde se une todo el saber hacer en el campo del jamón español y las ganas de trasladar este conocimiento a otros.
¿Tienes una escuela de restauración o empresa de restauración y te gustaría enseñar a tus alumnos o personal todos los entresijos sobre la teoría y la práctica de la elaboración y elaboración del jamón español? Entonces el Academia del Jamón una excelente opción para ti.
La Ham Academy es independiente (por lo tanto no está "relacionada con la marca), flexible (usted determina la ubicación) y "actualizada" (le garantiza las últimas regulaciones y legislación en el campo de la producción, conservación y presentación).
Soy una apasionada empresaria afincada en Holanda de procedencia española (nací y crecí en España), con más de diez años de experiencia en el fascinante mundo del jamón español, en general y del jamón ibérico en especial.
Por amor me trasladé a Holanda, pero mi pasión por el jamón ibérico nunca ha desaparecido. Al contrario, decidí compartir estos felices recuerdos y sabores con la gente que me rodeaba, difundiendo la artesanía y tradición del jamón ibérico en mi nueva tierra.
Mi amor por el jamón y los conocimientos básicos los adquirí en mi infancia, en la finca de mis abuelos en Santa Bárbara, Huelva, Andalucía, donde criábamos cerdos ibéricos y curabamos jamones según antiguas tradiciones. Crecí rodeada de estos sabores y olores, y muchos de los jamones que curabamos en la finca ayudaron posteriormente a financiar mis estudios de enseñanza secundaria y de la Universidad.
Para mí el Jamón es mucho más que una joya gastronómica; representa mi cultura, mis raíces, mi historia y me trae recuerdos felices e inolvidables de la infancia.
Promoción internacional de España en ferias y actividades
Promoción internacional de España en ferias y actividadesMi pasión por el jamón es sólo el comienzo de mi amor por todo lo español. A lo largo de los años he tenido el privilegio de trabajar en diversas actividades de promoción de España “con y sin jamón” y he tenido la oportunidad de representar a España y conocer a mucha gente maravillosa.
Si eres una institución, una región española o una marca interesada en la promoción en el Benelux y otros países, ¡estoy aquí para ayudarte a llevar tu mensaje y tus productos a una audiencia internacional!
Además de querer compartir mi amor por el jamón y todo lo que conlleva, pensé que era importante aprender todo sobre el jamón y las diferentes técnicas de corte. Por eso viajé a España en 2013 para convertirme en Cortador (a) Profesional de Jamón y también realicé cursos sobre eventos y estrategias, tras los cuales obtuve ambos certificados.
A lo largo de los años he ido creciendo en maestría y técnica tomando diversos cursos de maestros cortador(es) españoles, maestros talladores.
Durante los últimos diez años he ampliado mi experiencia asistiendo a cursos, clases magistrales y conferencias. Además he colaborado con varias empresas en diferentes países europeos. También he realizado cursos con otros profesionales relacionados con el análisis sensorial del jamón y cursos de experto y especialización en vino y jerez.
Mi formación, conocimientos y experiencia me permiten ofrecer un servicio de alta calidad y compartir mi pasión con todo aquel que quiera descubrir el maravilloso mundo del jamón español en Holanda y en todo el mundo.
Me gusta compartir mis conocimientos con otras personas. Transfiriendo conocimientos como lo hace un maestro. No me siento una "Maestra Cortadora", una maestra tallista, sino una estudiante entusiasta y en constante evolución.
Te invito a unirte a mí en este viaje para descubrir y celebrar todo lo que hace de España un tesoro único en el mundo. Contacto Únete a mí para explorar cómo podemos trabajar juntos y llevar la esencia del jamón español y de España más allá de nuestras fronteras.