“ Deseo compartir contigo los sabores y las experiencias de mi niñez”

Este vídeo es un homenaje a mi familia y a mi herencia, donde se forjó el inicio de mi historia de amor y respeto por el jamón español. Es un reflejo de una cultura y tradición que se ha transformado en arte y se ha convertido en parte integral de mi vida.

cortadora de la embajada española

Cortadora de Jamón

Cati Gómez está considerada mundialmente como una Cortadora(a) muy cualificada y polivalente y como una excelente embajadora del jamón español.

Desde que obtuvo el título de Cortadora profesional de Jamón en 2013 no ha parado de aprender, tanto teórica como prácticamente. Ha seguido una amplia gama de cursos y masterclasses con cortadores y maestros cortadores en España.

Además de sus conocimientos teóricos y prácticos sobre el jamón, su amor y respeto por el producto, así como su imparcialidad e independencia, han hecho que productores de jamón español y prosciutto italiano, así como importadores en Europa, quieran contar con sus servicios. para representar sus marcas

cortadora de la embajada española

Asesora y consultora

Como asesora independiente, Cati conoce muchas marcas y está en contacto constante con muchos fabricantes. Cati posee además un amplio conocimiento de todos los tipos de jamón español y otros productos españoles, puede ofrecer un amplio abanico de servicio de asesoramiento a emprendedores que quieran incorporar el jamón en su negocio y quieran orientación y asistencia; asi comol a importadores, distribuidores, hoteles, restaurantes.

Por lo tanto, el asesoramiento independiente significa que usted recibe un asesoramiento en el que solo sus intereses son lo primero, ya que no hay nadie más que pueda influir en el asesoramiento brindado por Cati.

Como consultora, Cati ofrece un servicio independiente y exclusivo en Paises Bajos como punto de conexión con el producto español, además de ayudar a solucionar los problemas que puedan surgir por la diferencia de idioma, cultura, etc.
Esto significa que usted recibirá asesoramiento sobre qué tipo de jamón se adapta mejor a su empresa. Cati también da consejos sobre cómo conservar, cómo cortar y cómo rentabilizar el producto.

“Ahora, después de diez años como emprendedora y cortadora independiente, estoy muy satisfecha con el camino que he elegido. Todo este tiempo me he mantenido independiente y nunca me he asociado comercialmente con fabricantes, proveedores ni ninguna marca”.

Educadora y formadora

Cati tiene un amplio conocimiento de todos los tipos de jamón español y sus zonas de producción. Conoce muy bien la legislación española específica en materia de producción de jamón.

Como Cortadora(a), por supuesto domina todas las técnicas de corte de jamón y puede enseñárselas a otros si es necesario.

¿Eres una escuela de hostelería o empresa de catering y te gustaría enseñar a tus alumnos o personal la teoría y práctica de la elaboración y elaboración del jamón español? Entonces el Academia del Jamón una elección adecuada.

Soy una apasionada empresaria afincada en Holanda de procedencia española (nací y crecí en España), con más de diez años de experiencia en el fascinante mundo del jamón español, en general y del jamón ibérico en especial.

Por amor me trasladé a Holanda, pero mi pasión por el jamón ibérico nunca ha desaparecido. Al contrario, decidí compartir estos felices recuerdos y sabores con la gente que me rodeaba, difundiendo la artesanía y tradición del jamón ibérico en mi nueva tierra.

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Mi amor por el jamón y los conocimientos básicos los adquirí en mi infancia, en la finca de mis abuelos en Santa Bárbara, Huelva, Andalucía, donde criábamos cerdos ibéricos y curabamos jamones según antiguas tradiciones. Crecí rodeada de estos sabores y olores, y muchos de los jamones que curabamos en la finca ayudaron posteriormente a financiar mis estudios de enseñanza secundaria y de la Universidad.

Para mí el Jamón es mucho más que una joya gastronómica; representa mi cultura, mis raíces, mi historia y me trae recuerdos felices e inolvidables de la infancia.

azafata-españa-promocion-internacional Promoción internacional de España en ferias y actividades

Mi pasión por el jamón es sólo el comienzo de mi amor por todo lo español. A lo largo de los años he tenido el privilegio de trabajar en diversas actividades de promoción de España “con y sin jamón” y he tenido la oportunidad de representar a España y conocer a mucha gente maravillosa.

Si eres una institución, una región española o una marca interesada en la promoción en el Benelux y otros países, ¡estoy aquí para ayudarte a llevar tu mensaje y tus productos a una audiencia internacional!

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Además de querer compartir mi amor por el jamón y todo lo que conlleva, pensé que era importante aprender todo sobre el jamón y las diferentes técnicas de corte. Por eso viajé a España en 2013 para convertirme en Cortador (a) Profesional de Jamón y también realicé cursos sobre eventos y estrategias, tras los cuales obtuve ambos certificados.

A lo largo de los años he ido creciendo en maestría y técnica tomando diversos cursos de maestros cortador(es) españoles, maestros talladores.

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Durante los últimos diez años he ampliado mi experiencia asistiendo a cursos, clases magistrales y conferencias. Además he colaborado con varias empresas en diferentes países europeos. También he realizado cursos con otros profesionales relacionados con el análisis sensorial del jamón y cursos de experto y especialización en vino y jerez.

Mi formación, conocimientos y experiencia me permiten ofrecer un servicio de alta calidad y compartir mi pasión con todo aquel que quiera descubrir el maravilloso mundo del jamón español en Holanda y en todo el mundo.

Cati Gomez es una emprendedora y cortadora de jamón profesional en Holanda. La mujer Cortdador

Me gusta compartir mis conocimientos con otras personas. Transfiriendo conocimientos como lo hace un maestro. No me siento una "Maestra Cortadora", una maestra tallista, sino una estudiante entusiasta y en constante evolución.

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Te invito a unirte a mí en este viaje para descubrir y celebrar todo lo que hace de España un tesoro único en el mundo. Contacto Únete a mí para explorar cómo podemos trabajar juntos y llevar la esencia del jamón español y de España más allá de nuestras fronteras.

Lo que dicen los clientes sobre Cati

Recomiendo sin duda a Cati Gómez, es una excelente embajadora del jamón ibérico en Europa. Llevamos más de ocho años trabajando con Cati en el desarrollo de nuestras marcas en Centro Europa y siempre con muy buenos resultados. Su profesionalidad y desarrollo profesional en todos estos años que hemos visto es evidente su amor por el jamón ibérico de Consorcio de Jabugo, así como su conocimiento del producto y su perfección en el corte del jamón, Cati es una persona muy empática y que se preocupa por llegar al cliente. . Esto, unido a su dominio del holandés, español e inglés, hace que sea mucho más fácil transmitir las virtudes del jamón a los consumidores.

Juan Luis Galván

Director General Adjunto, Consorcio de Jabugo SL

Cati destaca por su profesionalidad en todos los aspectos, su implicación y su capacidad para convertirse en parte imprescindible de todos los proyectos en los que participa.

Cati se implica como si fuera una persona más de nuestra empresa. Su amplio conocimiento, tanto del jamón como producto como del sector empresarial en España y Europa Occidental, la convierte en un socio indispensable a la hora de abrir mercados en Europa y promocionar nuestros productos.

La capacidad de Cati para conectar con las personas y transferir su amplio conocimiento hace que los proyectos se puedan llevar a cabo con éxito garantizado.

Además, su amplia visión del mundo del jamón y su experiencia como comercializadora en Holanda y otros países europeos son una fórmula que la convierten en un impulsor de negocio.

Nuestra experiencia con Cati Gómez siempre ha sido de 10 sobre 10 en todos los proyectos en los que hemos trabajado con ella.

Noelia Gómez Moreda

CEO , Sierra Palomera SL - Mariano Gómez SA

Mi experiencia general con Cati es verdaderamente insuperable. Desde la primera colaboración hasta la última siempre hubo una gran relación profesional y unos valores y una filosofía comunes, imprescindibles en el mundo del jamón actual. Siempre es un placer trabajar con profesionales como Cati Gómez, que defienden el sector del jamón y le dan la importancia que se merece.

Lo que más recuerdo de trabajar con Cati es la gran profesionalidad en su trabajo, dedicación, constancia, ilusión… y a la hora del corte, pulcritud, adaptación a la situación/mercado, detalles decorativos en la mesa… pero sobre todo su gran ilusión. expandir el jamón a nivel mundial y concretamente en Holanda donde ya es el referente como loncheador y prescriptor de jamón.

Me gustaría destacar su honestidad, humildad y profesionalismo junto con el entusiasmo antes mencionado que pone en cada actividad que realiza.

Definitivamente recomendaría a Cati. Además de lo anterior, tenemos un gran vínculo personal de amistad que nos une, y esto es gracias al mundo del jamón. Gracias a este sector y a que compartimos los mismos valores y principios todo funciona perfectamente a nivel profesional. No hay duda de que sus servicios son muy recomendables, pero Cati Gómez lo es aún más como persona.

 

Felipe González

Gerente de exportaciones, Fisan ibéricos

Nuestra experiencia general con los servicios de Cati Gómez es muy positiva. Ella es unasiempre vanEd está preparado y se pone a trabajar de inmediato.

HLo más destacable de nuestra experiencia con Cati como cortadora y prescriptora profesional de jamón es el buen conocimiento de los productos andaluces, y la clara explicación que dan al consumidor.

Recomendamos Cati a otros. Ella es la persona adecuada para compartir el conocimiento sobre los hermosos productos del Ibérico con los demás.

Albert Ensing-Jack Loermans

Director de Compras y Producción, Van der Zee - Socio de HANOS

Hemos tenido la oportunidad de trabajar varias veces con Cati Gómez. Cati es una cortadora de jamón profesional y encantadora que brinda a nuestros huéspedes una experiencia especial.

Cati es una adición cualitativa a un evento de alta gama. Ella le da a sus jamones especiales una dimensión extra.

Definitivamente recomendaríamos a Cati Gómez a otros, es genial. profesional, confiable y apuesta por la calidad.

¡Trabajar con Cati siempre es un placer! 

Henry y Laurens van der Loo

Propietarios, van der loo

Fue un placer tener a Cati Gómez con nosotros durante la feria METEC (en Düsseldorf, Alemania).

Definitivamente fue un gran valor agregado para nuestro stand. Su servicio fue excelente y el jamón y el queso que nos proporcionó fueron excelentes.

¡Nuestros clientes estaban contentos y nosotros también!

Marina Chiavegatto

Departamento de Comunicaciones, RÚSULA

Es un placer trabajar con Cati Gómez. Siempre podemos confiar en ella, su profesionalidad, amabilidad y hospitalidad son inmejorables. ¡Siempre esperamos darle la bienvenida nuevamente para disfrutar de nuestros huéspedes!

¡Además de su excelente profesionalidad y conocimiento de su profesión, Cati también es un ejemplo de la reconocida hospitalidad española!

Es muy profesional, apasionada de su profesión y muy hospitalaria.

¡Recomiendo absolutamente a Cati!


Pablo Cordier

Socio director, Grupo COGIVA

Premios

mujeres del jamón durante la conferencia en la universidad de córdoba

Mujer del jamón 2018

Un momento muy bonito en su carrera fue cuando fue elegida en 2018 como una de las 'mujeres del mundo del jamón' junto a otras mujeres profesionales que trabajan en este sector. Cati como empresaria, cortadora de jamón e importadora en Holanda, realizó una presentación en la Universidad de Córdoba sobre su experiencia y papel como mujeres trabajando en el sector jamonero.

cortadora de la embajada española

AGACUJ

Desde 2016, Cati es miembro activo del equipo directivo de AGACUJ, asociación sin ánimo de lucro fundada en Cádiz y referente en España en el mundo del jamón, encargada de proteger la cultura del jamón y la paleta. Fundada por una amplia variedad de profesionales del sector del jamón: obtentores, productores, veterinarios, cortadores, centificadores, profesores, investigadores, etc.

Agacuj y sus socios se comprometen a transmitir la información adecuada a los consumidores además de difusión, formación e información para proteger a los consumidores y al jamón y la paleta como patrimonio.

cortadora de la embajada española

Asociación Nacional de Cortadores de Jamón - ANCJ

Además de ser socio y Jamonero de la ANCJ, Asociación Nacional de Cortadores de Jamón de España, https://ancj.org/ Cati forma parte del equipo directivo de la asociación desde 2019. Es la responsable del departamento de proyectos e innovación.

Esta asociación sin ánimo de lucro es la única asociación internacional oficial de cortadores de jamón profesionales y es la encargada de la celebración del Campeonato de España de Tallado de Jamón y de la formación de cortadores de jamón profesionales.

Cati Gómez como miembro del jurado del concurso Cortadores

Miembro del jurado del concurso Cortadores de Jamón 2017