Cati Gómez

Con más de diez años de experiencia como cortadora profesional de jamón, Cati Gómez es una figura destacada a niv el internacional en el mundo del corte y la cultura del jamón. Su pasión por el arte del corte se refleja en sus diez años de carrera, en los que ha trabajado en varios lugares del mundo, adquiriendo habilidades y conocimientos únicos en cada experiencia.

Cati Gomez cortadora y profesora de la academia del Jamón

Cati no sólo ha acumulado una valiosa experiencia práctica, sino que también se ha comprometido continuamente a estar al día de las últimas tendencias y técnicas del sector. Cati mejora continuamente sus técnicas realizando cursos y masterclasses con otros maestros y profesionales del corte en España. Esto permite que sus habilidades estén en constante evolución. 

Además de sus amplios conocimientos y experiencia, es cortadora oficial, socia y miembro de la junta directiva de la única asociación oficial de cortadores del mundo y referente en el mundo de las cortadores y cortadoras, https://ancj.org/asociados-as/la Asociación Nacional de cortadores de jamón de España, ANCJ. Además de formar parte de la junta directiva, Cati fue recientemente elegida vicepresidenta segunda de dicha asociación.

Su enfoque equilibrado entre la teoría y la práctica le ha permitido perfeccionar sus habilidades a lo largo de los años y compartir con entusiasmo sus conocimientos en The Ham Academy. Cati no sólo es una cortadora de jamón con experiencia sino también una experta en el campo del jamón y una educadora apasionada que está comprometida a transmitir su amor por el jamón y su arte a las futuras generaciones de amantes del jamón.

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La Formación de Cati. 

 Cortadora de Jamón Profesional

EICJ Escuela Internacional de Cortadores de Jamón

Junio del 2013

Bilbao, España

Curso de eventos y estrategias. 

EICJ, Escuela el Jamón

Junio del 2013

Bilbao, España

Curso de especialidad de corte y emplatado

por Virgilio Sánchez

abril 2014

Mogarraz, Salamanca

SDEN Vino nivel 2

El Instituto del Vino

 junio 2016

Róterdam

Cata y Maridaje de Jamón

sensojamon

Escuela Internacional de Cortadores de Jamón

 noviembre de 2017

Jaén, España

Cursos de especialidad de corte de jamón y presentaciones en plato

por Juan Pérez

2016 – 2017

San Bartolomé de la Torre, Huelva

Curso de especialización y técnica de corte.

Maestro Cortador Pedro José Pérez Casco

abril 2017, julio 2018

Puebla de la Calzada, Badajoz

 Clase magistral Corte de Paleta

Clase magistral de corte de paleta 

por Roberto González Santalla

La escuela – Corteacuchillo

enero 2019, Madrid

Curso Análisis Sensorial del Jamón

 Análisis sensorial del jamón

Universidad de Extremadura

Servicio de Análisis e Innovación de productos de origen Animal (SIPA)

 febrero 2019

Cáceres

Sumiller Certificado Especializado en vinos de Jerez

Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen

“Jerez-Xérès-Sherry” – “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda” – “Vinagre de Jerez

 marzo 2019

Jerez de la Frontera, Cádiz

Curso para cortadores avanzados

Impartido por los Maestros Cortadores y Campeones de España

enero 2020

Villanueva de la Serena, Badajoz

Certificado Básico de Gastronomía

Curso de experto en Vino y maridage – Wine Studio

Junio - julio 2021

Ámsterdam

Curso La Despensa de España

ICEX ESPAÑA Y ACADEMIA ALIMENTACIÓN Y VINOS DE ESPAÑA

Madrid mayo – junio 2023

Plataforma Icex Ceco

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