Cati Gómez
Con más de once años de experiencia como Cortadora profesional de Jamón, Cati Gómez destaca en el mundo del corte y cultivo del jamón. Su pasión por el arte del tallado y la cultura del jamón, junto con las habilidades y conocimientos únicos que posee, la convierten en una profesional cotizada por empresas de todo el mundo. No sólo empresas relacionadas con el mundo del jamón, sino también empresas de otros sectores la eligen como la profesional que lidera el jamón en ferias y eventos.
Cati no sólo ha acumulado una valiosa experiencia práctica, sino que también se ha comprometido continuamente a estar al día de las últimas tendencias y técnicas del sector. Cati mejora continuamente sus técnicas realizando cursos y masterclasses con otros maestros y profesionales del corte en España. Esto permite que sus habilidades estén en constante evolución.
Además de sus amplios conocimientos y experiencia, es cortadora oficial, socia y miembro de la junta directiva de la única asociación oficial de cortadores del mundo y referente en el mundo de las cortadores y cortadoras, https://ancj.org/asociados-as/la Asociación Nacional de cortadores de jamón de España, ANCJ. Además de formar parte de la junta directiva, Cati fue recientemente elegida vicepresidenta segunda de dicha asociación.
Su enfoque equilibrado entre la teoría y la práctica le ha permitido perfeccionar sus habilidades a lo largo de los años y compartir con entusiasmo sus conocimientos en The Ham Academy. Cati no sólo es una cortadora de jamón con experiencia sino también una experta en el campo del jamón y una educadora apasionada que está comprometida a transmitir su amor por el jamón y su arte a las futuras generaciones de amantes del jamón.
La Formación de Cati.
Cortadora de Jamón Profesional
EICJ Escuela Internacional de Cortadores de Jamón
Junio del 2013
Bilbao, España
Curso de eventos y estrategias.
EICJ, Escuela el Jamón
Junio del 2013
Bilbao, España
Curso de especialidad de corte y emplatado
por Virgilio Sánchez
abril 2014
Mogarraz, Salamanca
SDEN Vino nivel 2
El Instituto del Vino
junio 2016
Róterdam
Cata y Maridaje de Jamón
sensojamon
Escuela Internacional de Cortadores de Jamón
noviembre de 2017
Jaén, España
Cursos de especialidad de corte de jamón y presentaciones en plato
por Juan Pérez
2016 – 2017
San Bartolomé de la Torre, Huelva
Curso de especialización y técnica de corte.
Maestro Cortador Pedro José Pérez Casco
abril 2017, julio 2018
Puebla de la Calzada, Badajoz
Clase magistral Corte de Paleta
Clase magistral de corte de paleta
por Roberto González Santalla
La escuela – Corteacuchillo
enero 2019, Madrid
Curso Análisis Sensorial del Jamón
Análisis sensorial del jamón
Universidad de Extremadura
Servicio de Análisis e Innovación de productos de origen Animal (SIPA)
febrero 2019
Cáceres
Sumiller Certificado Especializado en vinos de Jerez
Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen
“Jerez-Xérès-Sherry” – “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda” – “Vinagre de Jerez
marzo 2019
Jerez de la Frontera, Cádiz
Curso para cortadores avanzados
Impartido por los Maestros Cortadores y Campeones de España
enero 2020
Villanueva de la Serena, Badajoz
Certificado Básico de Gastronomía
Curso de experto en Vino y maridage – Wine Studio
Junio - julio 2021
Ámsterdam
Curso La Despensa de España
ICEX ESPAÑA Y ACADEMIA ALIMENTACIÓN Y VINOS DE ESPAÑA
Madrid mayo – junio 2023
Plataforma Icex Ceco
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