Cati Gómez är en professionell Cortadora (Professionell skinkskärare) med titeln Maestra Cortadora (Master Slicer). Hon är för närvarande den enda kvinnliga professionella skinkskäraren med denna titel i Nederländerna.
Hon är självständig, jobbar med eget val av skinkor, men håller även presentationer på uppdrag av producenter och leverantörer av kvalitetsskinkor.
Hennes oberoende och kunskap gör att hon kan presentera varje skinka objektivt.
Som Cortadora Professional är Cati tillgänglig för mässor, demonstrationer och evenemang.
Hon visar skinkans olika skärtekniker och ger utbildning till proffs och konsumenter om produkten och dess ursprung.
Cati har god didaktisk förmåga, har ansvarskänsla, arbetar kundorienterat, är flexibel, har övertygelsekraft och är lojal mot kunden som står för kvalitet.
Cati Gómez har arbetat för följande kunder:
Consorcio de Jabugo, Slagerij Van der Zee (Hanos), Gastro Import C&E i Sverige, Di Gennaro i Köln, Lindner i Hamburg, Señorio de Montanera, Encinares del Sur, Ruliano Prosciutto (Parma, Italien)