Cati Gómez è una Cortadora professionista (Affettatrice Prosciutto Professionale) con il titolo di Maestra Cortadora (Maestra Affettatrice). Attualmente è l'unica affettatrice professionista donna con questo titolo nei Paesi Bassi.
È indipendente, lavora con prosciutti di sua scelta, ma fornisce anche presentazioni per conto di produttori e fornitori di prosciutti di qualità.
La sua indipendenza e conoscenza le permettono di presentare ogni prosciutto in modo obiettivo.
In qualità di Professionista Cortadora, Cati è a disposizione per fiere, manifestazioni ed eventi.
Mostra le varie tecniche di taglio del prosciutto e fornisce formazione a professionisti e consumatori sul prodotto e sulla sua origine.
Cati ha buone capacità didattiche, ha senso di responsabilità, lavora orientato al cliente, è flessibile, ha potere persuasivo ed è fedele al cliente che è sinonimo di qualità.
Cati Gómez ha lavorato per i seguenti clienti:
Consorcio de Jabugo, Slagerij Van der Zee (Hanos), Gastro Import C&E in Svezia, Di Gennaro a Colonia, Lindner ad Amburgo, Señorio de Montanera, Encinares del Sur, Ruliano Prosciutto (Parma, Italia)