Cati Gómez er en professionel Cortadora (Professionel Skinkeskærer) med titlen Maestra Cortadora (Master Slicer). Hun er i øjeblikket den eneste kvindelige professionelle skinkeskærer med denne titel i Holland.
Hun er selvstændig, arbejder med skinker efter eget valg, men holder også oplæg på vegne af producenter og leverandører af kvalitetsskinker.
Hendes uafhængighed og viden gør hende i stand til at præsentere hver skinke objektivt.
Som Cortadora Professional er Cati tilgængelig til messer, demonstrationer og events.
Hun viser skinkens forskellige skæreteknikker og giver undervisning til fagfolk og forbrugere om produktet og dets oprindelse.
Cati har gode didaktiske evner, har ansvarsfølelse, arbejder kundeorienteret, er fleksibel, har overtalelsesevne og er loyal over for kunden, der står for kvalitet.
Cati Gómez har arbejdet for følgende kunder:
Consorcio de Jabugo, Slagerij Van der Zee (Hanos), Gastro Import C&E i Sverige, Di Gennaro i Köln, Lindner i Hamborg, Señorio de Montanera, Encinares del Sur, Ruliano Prosciutto (Parma, Italien)