Jag förmedlar gärna mina kunskaper om spansk skinka (länk till spansk skinka) till ungdomar som läser på cateringkurser. På en eller flera lektioner/mästarklasser visar och smakar jag på vad essensen av spansk skinka är, vad de olika kvaliteterna är, hur man kan bestämma ursprung och kvalitet, hur skinkan ska skäras etc. Lektionerna är intressanta för både lärlingar kockar som lärlingar i tjänst.
Mina lektioner är också av mervärde för utbildningen som gastronom-sommelier.
