Ik draag mijn kennis van Spaanse ham(link naar Spaanse ham) graag over op jonge mensen die studeren aan horeca-opleidingen. In een of meerdere lessen/masterclasses laat ik zien en proeven wat de essentie is van Spaanse ham, wat de verschillende kwaliteiten zijn, hoe je de herkomst en kwaliteit kan bepalen, hoe de ham gesneden moet worden, etc. De lessen zijn interessant voor zowel leerlingkoks als leerlingen in de bediening.
Ook voor opleidingen als gastronoom-sommelier zijn mijn lessen van toegevoegde waarde.