Jeg giver gerne min viden om spansk skinke (link til spansk skinke) videre til unge, der læser på cateringkurser. I en eller flere lektioner/masterclasses viser og smager jeg, hvad essensen af spansk skinke er, hvad de forskellige kvaliteter er, hvordan man kan bestemme oprindelse og kvalitet, hvordan skinken skal skæres osv. Lektionerne er interessante for både lærlinge kokke som lærlinge i tjeneste.
Mine lektioner er også af merværdi for uddannelsen som gastronom-sommelier.
