Es un honor para mí haber sido incluido en el número tres de la revista especializada #SOMOS de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón de España (ANCJ) para escribir un artículo sobre mi experiencia como Cortadora de Jamón en Holanda.
Son muchos momentos, sentimientos y experiencias. Este artículo describe un día, pero hay muchos días, muchas experiencias. Lo que siento por la profesión, mi amor por el jamón español. Mi experiencia como Cortadora
Es un honor compartir portada de la revista con, entre otros, el Maestro Cortador y el Campeón de España 2018 Juan José Masa.
Gracias a los editores por el bonito texto de introducción:
“Cati Gómez llegó a Holanda con su amante holandés. Lo que no podía imaginar entonces -hace casi 20 años- es que aquí, en nuestro país, redescubriría su segunda pasión: el jamón. Pero luego el español.
La propia Cati habla de 'redescubierta' porque creció con la cultura y el sabor del jamón. En Huelva, provincia donde vivía, pasó una larga temporada en la finca de sus abuelos, donde criaban cerdos puramente ibéricos y donde preparaban y conservaban las patas de forma tradicional.
El desconocimiento de los holandeses sobre la producción de jamones españoles y sus deliciosos sabores y variaciones, junto con el carácter emprendedor de Cati y su pasión por enseñar y compartir, la han convertido en una auténtica embajadora del producto español más internacional en su país de adopción. Emprendedora, empresaria, formadora, asesora y por supuesto Cortadora.
Cati no sólo corta jamón, sino que trae la cultura, los sabores, los olores y hasta la emoción de su hermosa patria a nuestro país, a tu empresa o a tu hogar. Emprendedora, empresaria, formadora, asesora y por supuesto Cortadora.
Cati no sólo corta jamón, sino que trae la cultura, los sabores, los olores y hasta la emoción de su hermosa patria a nuestro país, a tu empresa o a tu hogar.
Por eso, cuando Cati trabaja más allá de nuestras fronteras, ofrece no sólo jamón, sino también experiencias. Pero será mejor que nos lo diga ella misma.
La revista #SOMOS se publica mensualmente y está repleta de entrevistas, reportajes, artículos de opinión... sobre el mundo de la profesión de Cortadora/Cortadora y por supuesto el mundo del Jamón.
