Cati Gómez als Jurymitglied des Cortadores-Wettbewerbs:
Es ist mir eine Ehre, die Niederlande als Cortadora und Jurymitglied beim Nationalen Wettbewerb der Cortadores von Los Pedroches zu vertreten.
Im September wurde ich gebeten, die Niederlande als Jurymitglied und Cortadora beim nationalen Wettbewerb der Cortadores von Villanueva de Córdoba zu vertreten, der am 7. Oktober 2017 stattfand. Eine große Ehre, aber auch eine große Verantwortung!
Da die Jury des Wettbewerbs bis zum Schluss unbekannt bleibt, durfte ich niemandem erzählen, warum ich an diesem Wochenende nach Córd reisteoba.
Der Wettbewerb wurde in Villanueva de Córdoba von der „Consejo Regulador de la Denominación de origen Protegida Los Pedroches“ oder die geschützte Ursprungsbezeichnung (gU).
Es war das erste Mal, dass eine weibliche Cortadora ( Cati Gómez) wurde als Juror für diesen wichtigen Berufswettbewerb ausgewählt.
Während des zweistündigen Wettbewerbs mussten die 8 Cortadores Profesionales-Kandidaten (6 Männer und 2 Frauen) ihr Bestes aus ihrem Wissen, Können und ihrer Liebe für das Produkt Ibérico de Bellota DOP unter Beweis stellen.
Die fünf Jurymitglieder bewerteten Aspekte wie Kenntnisse über den Schinken, Handhabung des Schinkens, Reinigung, Schneidtechniken (einschließlich geradem Schneiden und der Dicke des geschnittenen Schinkens), Rentabilität des geschnittenen Schinkens, die Einstellung des Cortador /Cortadora beim Schneiden und der Präsentation auf der Tafel.
Sieger des Wettbewerbs wurde Abraham Cambres, Zweiter wurde Pedro Mora und Laura Polvillo wurde Dritte. Herzlichen Glückwunsch an alle! Die Teilnahme an diesem Wettbewerb war für mich eine besonders lehrreiche und unterhaltsame Erfahrung. Und es war toll zu sehen, mit welcher Leidenschaft die Teilnehmer ihren Beruf auch mit großer Würde ausüben.