von catigomez | Febr. 9. 2024 | Der Schinkenpädagoge
Bildnachweis: Spanischer Schinken von Agacuj, welchen wählen Sie? Schinken mit weißer Schicht... Ich bekomme oft Fragen zu den verschiedenen spanischen Schinkensorten. Viele Verbraucher und Fachleute in den Niederlanden und anderen Ländern sind oft verwirrt über die Vielfalt der spanischen...
von catigomez | 14. März 2023 | Der Schinkenpädagoge
Ich werde einige grundlegende Punkte erläutern, die hoffentlich etwas Licht auf diese beiden Schinkenarten innerhalb der iberischen Gesetzgebung werfen werden. Heute möchte ich über zwei Arten iberischen Schinkens nach iberischem Standard sprechen, die wir auf dem Markt haben ...
von catigomez | 1. März 2023 | Der Schinkenpädagoge
RÜCKVERFOLGBARKEIT TEIL I Rückverfolgbarkeit ist wichtig, um den Ursprung jedes Produkts oder jeder Komponente in der Produktionskette zu identifizieren, zurückzuverfolgen und zu lokalisieren. Auch im Iberico ist der Sektor sehr wichtig. Seit dem 1. April 2014 sind alle...
von catigomez | 1. März 2023 | Der Schinkenpädagoge
Cati Gómez, die unabhängige Expertin für Ibérico.[/caption] Cati Gómez, die unabhängige Expertin für Ibérico. Ibérico-Kenner Mein Fernsehdebüt im niederländischen Fernsehen! NPO Nach fast 10 Jahren harter, ernsthafter und unabhängiger Arbeit. Habe viel gelernt und gelernt über...
von catigomez | 20. Juli 2020 | Der Schinkenpädagoge
Es ist mir eine Ehre, in die dritte Ausgabe des Fachmagazins #SOMOS des Nationalen Verbandes der Cortadores de Jamón von Spanien (ANCJ) aufgenommen zu werden, um einen Artikel über meine Erfahrungen als Cortadora de Jamón in den Niederlanden zu schreiben. Es gibt viele Momente...
von catigomez | 15. Juli 2020 | Der Schinkenpädagoge, Keine Kategorie
Lassen Sie es mich auf die Probe stellen: Kaufen Sie in einem Spirituosenladen einen Wein für 30,00 € ohne Etikett? Warum kaufen die Leute immer noch Schinken nur mit dem Namen: Pata Negra? Die Qualität eines iberischen - Ibérico-Schinkens erkennt man nicht allein am Huf...