Corso per insegnanti di intaglio del prosciutto Prodeo in Spagna
Come ho già accennato nei post precedenti, sono membro di un'associazione spagnola del mondo del prosciutto, un'associazione formata da persone che tutelano e diffondono la cultura del prosciutto: AGACUJ.
Una delle attività che da allora svolgiamo ogni anno dal dipartimento di azione sociale è un corso di beneficenza.
Più di 150 persone si riuniscono in una cantina di Chiclana de la Frontera (Cadice) per imparare a intagliare il prosciutto.
Durante 4 giorni viviamo esperienze molto arricchenti e condividiamo momenti molto speciali con tutte le persone che frequentano il corso e tutti i colleghi che incontriamo lì, relatori, monitor e appassionati di questo settore.
Alcuni Cortadores professionisti dell'AGACUJ collaboreranno come insegnanti a questa preziosa iniziativa e supporteranno questa formazione con la nostra esperienza e conoscenza. Doniamo tutti i fondi raccolti all'Associazione Reyes Magos de Chiclana per la campagna No Child Without Toys.
Nel prossimo video vedrai uno dei momenti in cui spiego ai miei studenti l'importanza di lasciare abbastanza grasso nella coscia quando si pulisce il prosciutto, l'importanza della stabilità del prosciutto perché ci dà sicurezza durante il taglio del prosciutto e come farlo posizionare i coltelli per renderlo pulito e confortevole.