Cati Gómez is een professionele Cortadora (professionele hamsnijder) met de titel van Maestra Cortadora (Meestersnijder). Zij is op dit moment de enige vrouwelijke professionele hamsnijdster met deze titel in Nederland.
Zij is onafhankelijk, werkt met door haar zelf gekozen hammen, maar verzorgt ook presentaties in opdracht van producenten en leveranciers van kwaliteitshammen.
Door haar onafhankelijkheid en haar kennis is zij in staat een elke ham objectief te presenteren.
Cati is als Cortadora Profesional beschikbaar voor beurzen, demonstraties en evenementen.
Hierbij laat ze de diverse snijtechnieken van de ham zien en geeft zij formatie aan professionals en consumenten over het product en de herkomst.
Cati beschikt over goede didactische vaardigheden, heeft verantwoordelijkheidsgevoel, werkt klantgericht, is flexibel, bezit overtuigingskracht en is loyaal aan de opdrachtgever die staat voor kwaliteit.
Cati Gómez heeft gewerkt voor onder meer de volgende opdrachtgevers:
Consorcio de Jabugo, Slagerij Van der Zee (Hanos), Gastro Import C&E in Zweden, Di Gennaro in Keulen, Lindner in Hamburg, Señorio de Montanera, Encinares del Sur, Ruliano Prosciutto ( Parma, Italia)