Leyes y regulaciones del ibérico.
Todo sobre las leyes y normativas del ibérico - Productos ibéricos.
Los productos ibéricos (jamón, cuarto delantero, lomo y carne) son de consumo popular tanto en España como en otros países.
Además, el jamón ibérico es mundialmente famoso y está considerado un manjar gastronómico.
El jamón ibérico es uno de los tipos de jamón español más consumidos.
Para garantizar la calidad de los productos ibéricos y proteger a los consumidores, en 2014 se estableció una nueva Legislación (Real Decreto 4/2014).
Esta legislación regula todo lo relacionado con el cerdo ibérico, la carne ibérica, el jamón ibérico, el cuarto delantero ibérico y el lomo ibérico.
En español se llama “La norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico (Real Decreto 4/2014)”
Esta ley fue publicada en el Boletín Oficial de España (BOE) de 11 de enero de 2014.
La legislación exige, entre otras cosas, dotar a todos los productos (jamón, pata delantera y carne) de un sistema de etiquetado por colores.
Estas etiquetas de colores se determinan en función de la pureza de la raza ibérica (100 %, 75 % o 50%), la alimentación del animal y los métodos de producción.