Ein neues Jahr beginnt für mich mit viel Freude und Glück. Ich freue mich sehr auf die Arbeit und Zusammenarbeit, darauf, weiter zu lernen und besser und schöner zu schneiden.
Ich bin davon überzeugt, dass der Ibérico-Schinken nicht nur die besten Podien, sondern auch IHRE Küche verdient.
Dieses besondere Produkt ist das Ergebnis der gemeinsamen Anstrengung und Leidenschaft vieler Menschen und materieller Ressourcen in Spanien (Produzenten, Schweinezüchter, Tierärzte, offizielle Institutionen, Verbände usw.).
Ich glaube, dass Ibérico-Schinken mehr verdient als die Bezeichnung „Pata negra“ (nicht mehr und nicht weniger als die Farbe der Keule von Ibérico-Schweinen und kein Qualitätsmerkmal nach spanischem Recht) und dass dieser besondere Schinken vom besonderen Schwein stammt Rasse „La raza Ibérica“ hat das Recht, mit Liebe und Respekt geschnitten zu werden.
Das Schneiden kann jeder erlernen, danach ist es nur noch eine Frage der Zeit und viel Übung.
Aber das Schneiden bei einer Veranstaltung, einer Messe, einem Restaurant, einem Lieferanten oder einem Publikum ist anders. Als Profi sorgen Sie dafür, dass das Ibérico-Produkt zum „Star“ wird, bringen den Schinken auf Temperatur, reinigen ihn, schneiden ihn in dünne Scheiben, sorgen dafür, dass der Arbeitsplatz sauber, gerade und schön auf dem Teller präsentiert wird. Geben Sie Erklärungen und Informationen.
Die vielen Aufträge und positiven Bewertungen des letzten Jahres beweisen für mich nur, dass viele Unternehmen und die Öffentlichkeit in den Niederlanden, Dänemark, Schweden und Deutschland diese Arbeitsweise schätzen.
Das ist meine Arbeitsweise. Ich freue mich auf die neuen Herausforderungen und Aufgaben im Jahr 2016.