Eventos con Jamón y Jerez.
Cortadora y Venenciadora.
Dos profesionales capacitados en español. Dos sensaciones gustativas.
Jamón español (ibérico, pata negra o serrano) cortado en vivo por un cortadora y jerez vertido en vivo desde el barril por un Venenciadora.
Cortadora Profesional o cortador profesional de jamón es una artesanía tradicional española. Desde hace más de 20 años, el jamón español es cortado a cuchillo en eventos por una Cortadora o Cortadora. Cati Gómez es la única Cortadora Profesional de Holanda.
Cati Gómez Como cortador de jamón profesional, es miembro de AGACUJ (asociación mundial de amigos del jamón), miembro de la Asociación Nacional de Cortadores de España (ANCJ) y miembro del Colegio Oficial de Cortadores de Huelva.
Venenciadora Es una de las artesanías más antiguas y tradicionales que se encuentran en la región de Jerez. Desde que se comercializa el jerez, siempre ha sido necesario comprobar su calidad de forma experimental.
La venenciadora trabaja con una venencia, el instrumento más útil dentro de la bodega para servir el vino vertiéndolo en la copa o copa de degustación desde una altura que en ocasiones puede alcanzar el metro o incluso más.
En su larga caída desde el vaso hasta la copa de degustación, el vino se oxida y se “rompe” en la copa, liberando todos sus aromas y matices.
Fabiola Bonke de Spanje Totaal es una de los dos Venenciadores activos (en los Países Bajos), que han sido formados y certificados por el Consejo Regulador (el Instituto del Jerez en España). Juntos brindan una combinación exclusiva de pasión, artesanía y gusto en su evento.
Cortadora & Venenciadora – Cati & Fabiola estarán felices de demostrar su artesanía en su evento o fiesta y dejar que el jamón español y el jerez sean los protagonistas.