Während der Wine Professional 2015 am 12.-13.-14. Januar im RAI zusammen mit Wijnkoperij La Persistance. Ich schnitt Ibérico-Schinken in Scheiben und gab einen Meisterkurs: Spanische Weine kombiniert mit den verschiedenen Teilen eines Ibérico-Schinkens (mit verschiedenen Geschmacksrichtungen). Eine Überraschung für die Geschmacksknospen!