Vraag de expert

Kunnen we de kwaliteit van een Ibérico Ham alleen herkennen aan de kleur van de hoef?

De kleur van de hoef, Black, wordt vaak geassocieerd met de kwaliteit van Iberische hammen. “Black leg”, “dan is het goed “, denken mensen. Maar is dit ook zo? Kunnen we de kwaliteit van een iberische hamJamón Ibérico onderscheiden door alleen maar naar de zwarte hoef te kijken?

We vroegen naar Cati Gomez, ham expert en adviseur van Spaanse Jamón.


https://www.youtube.com/watch?v=TOptUpSnTEE

Comments are closed.