Prodeo Ham snideri lärarkurs i Spanien
Som jag redan har nämnt i tidigare inlägg är jag medlem i en spansk sammanslutning av skinkavärlden, en sammanslutning som bildas av människor som skyddar och sprider skinkans kultur: AGACUJ.
En av de aktiviteter vi har genomfört varje år sedan dess från avdelningen för sociala åtgärder är en välgörenhetskurs.
Mer än 150 personer samlas på en vingård i Chiclana de la Frontera (Cádiz) för att lära sig att skära skinka.
Under 4 dagar har vi mycket berikande upplevelser och delar mycket speciella stunder med alla som går kursen och alla kollegor vi möter där, talare, monitorer och entusiaster inom denna sektor.
Några professionella Cortadores från AGACUJ kommer att samarbeta som lärare i detta värdefulla initiativ och stödja denna utbildning med vår erfarenhet och kunskap. Vi donerar alla pengar vi samlar in till Reyes Magos de Chiclana Association för kampanjen No Child Without Toys.
I nästa video kommer du att se ett av ögonblicken när jag förklarar för mina elever vikten av att lämna tillräckligt med fett i benet när man rengör skinkan, vikten av stabiliteten i skinkan eftersom det ger oss säkerhet när vi skär skinka och hur man placera knivarna så att det blir snyggt och bekvämt.
