Spaanse Ham, welke kies je?

Spaanse Ham, welke kies je?

by | feb 9, 2024 | De ham educator

Fotocredit: Agacuj Spaanse ham, welke kies jij? Hammen met een witte laag… Ik ontvang vaak vragen over de verschillende soorten Spaanse ham. Veel consumenten en professionals in Nederland en andere landen raken vaak in de war door de verscheidenheid aan Spaanse...

Bellota Ibérico Ham vs de Cebo Ibérico Ham

by | mar 14, 2023 | De ham educator

Ik zal enkele fundamentele punten toelichten die hopelijk wat meer duidelijkheid zullen scheppen over deze twee soorten ham binnen de Iberische wetgeving.  Vandaag wil ik het hebben over twee soorten Iberische hammen volgens de Iberische standaard die we op de markt...
Ibérico ham en vlees traceerbaar

Ibérico ham en vlees traceerbaar

by | mar 1, 2023 | De ham educator

    TRACEERBAARHEID DEEL I De traceerbaarheid is essentieel om de oorsprong van elk product of onderdeel in de productieketen te identificeren, te traceren en te lokaliseren. Dus ook in de Ibérico sector is zeer belangrijk.  Sinds 1 april 2014 moeten alle...
Ibéricokenner Cati Gómez

Ibéricokenner Cati Gómez

by | mar 1, 2023 | De ham educator

Cati Gómez de onafhankelijk expert over Ibérico.[/caption] Cati Gómez de onafhankelijk expert over Ibérico. Ibéricokenner Mijn televisiedebuut op de Nederlandse televisie! NPO    Na bijna 10 jaar hard, serieus en zelfstandig werken. Veel leren en kennis opgedaan over...