“Il prosciutto spagnolo non è solo una prelibatezza, è una storia, te la racconto” Cati Gómez
“Lascia che ti accompagni in un viaggio culinario attraverso la mia storia e vivi la magia del prosciutto spagnolo, che è stato parte integrante della mia vita da quando ricordo. Insieme scopriremo il gusto e la tradizione dietro ogni fetta e condivideremo momenti felici che ci uniscono attraverso la cultura e la gastronomia. ¿Vamos?»
Ti auguro il gusto e l'esperienza che ho avuto da bambino!
Il Jamón spagnolo mi riporta alla mente ricordi che mi rendono felice. Mi piace condividere con gli altri questa felice esperienza della mia giovinezza. Ho conosciuto il prosciutto iberico spagnolo in tenera età, nella fattoria di mio nonno e mia nonna. Sono nato e cresciuto in Spagna e sono arrivato nei Paesi Bassi per amore.
Ho pensato che sarebbe stato meraviglioso trasmettere la conoscenza e l'amore per il prosciutto spagnolo nei Paesi Bassi e in altri paesi! Ho pensato che fosse importante far conoscere l'arte dell'intaglio tradizionale nei Paesi Bassi, come si fa ovunque in Spagna per ogni evento o occasione. Un prodotto così speciale e artigianale merita di essere scolpito con amore e rispetto. Ecco perché mi sono recato in Spagna per seguire diversi corsi; Corso Cortadora profesional de Jamón, Eventi e strategie alla Escuela Internacional del Jamón.
La mia azienda nasce nel 2013 da questa passione; Cati Gomez. Ho unito la mia passione e il mio temperamento spagnoli con l'efficacia imprenditoriale degli olandesi. Per me niente “mañana”, un accordo è un accordo!
Ho acquisito la mia esperienza solo più tardi. Ho seguito e sto seguendo numerosi studi, corsi e maturato moltissime esperienze lavorative. Ora rappresento il prosciutto spagnolo a livello internazionale.
Sapevo che non sarebbe stato facile; avviando una professione che qui nei Paesi Bassi non esiste e che nel mio paese è praticata in gran numero da uomini “Una donna con i coltelli”.
Con passione, maestria, perseveranza e fede nella mia missione, ogni volta vado un po' oltre.
Ho una vasta conoscenza di tutti i tipi di prosciutto spagnolo e delle loro aree di produzione. Conosco bene la legislazione spagnola specifica relativa alla produzione del prosciutto.
Come Cortadora ho ovviamente padroneggiato tutte le tecniche di taglio del prosciutto e posso trasferirle ad altri dove necessario.
Come imprenditrice, consulente indipendente, Cortadora de Jamón e “prescriptora”, unisco persone e aziende con gusto. Lo faccio con molta conoscenza ed entusiasmo
Come consulente indipendente nel campo del prosciutto, Cortadora de Jamón (tagliaprosciutto) e prescrittore Lavoro con molti marchi e con tutti i tipi di prosciutto spagnolo (jamón) e ovviamente anche con prosciutti di altri paesi (prosciutto italiano).
Conosco entrambe le culture, le lingue e le mentalità e sono in grado di unire le persone utilizzando il jamón spagnolo come fattore di collegamento. Mi piace riflettere e tradurre desideri e condizioni per i miei clienti. Cercare sempre miglioramenti e anticiparli per evitare problemi.
Ora, a quasi dieci anni di duro lavoro e rimanendo sempre lontano dalle altre aziende, sono molto soddisfatto del percorso che ho scelto. Per tutto questo tempo sono rimasto indipendente e non sono mai stato associato commercialmente con produttori, fornitori o alcun marchio. Non ne ho mai uno venditore di prosciutto voglio diventare. Volevo andare oltre, imparare, consigliare, trasferire le mie conoscenze.
Mi piace lavorare con altre aziende e professionisti ma mantengo sempre la mia indipendenza e neutralità. Di conseguenza, ho potuto consigliare e aiutare molte aziende del settore che producono o lavorano il prosciutto spagnolo.
Come Cortadora fornisco dimostrazioni e taglio il prosciutto sulla coscia in modo tradizionale (con un coltello invece che con una macchina da taglio).
Mi piace davvero imparare e condividere le mie conoscenze!
Soprattutto quando si parla del mondo del prosciutto spagnolo.
Questa è la mia passione e voglio sapere tutto al riguardo.
Mi piace usare le mie conoscenze, sia in teoria che in pratica.
Mi piace di più quando posso condividere le mie conoscenze. Mi rende felice e imparo sempre di più da questo.
Anche parlare della mia passione mi dà grande soddisfazione ed energia.
La mia missione è ispirare le persone e renderle entusiaste di questo fantastico prodotto con una storia speciale.
Come Cortadora Profesional de jamón ho ottime capacità didattiche, ho un sano senso di responsabilità, sono flessibile, ho sufficiente persuasività e posso quindi ispirare le persone.
Credo che esistano prosciutti di qualità, tipologie, metodi di produzione e preparazione diversi e con prezzi diversi, che si adattano alla grande diversità delle persone e quindi a gusti, esigenze e budget diversi. Sono prosciutti diversi che possono essere mangiati in occasioni e momenti diversi. Per me è importante sapere chiaramente quale prosciutto si adatta meglio ai tuoi clienti e quale prosciutto si adatta meglio a te.
Per chi?
- La tua azienda sta organizzando una fiera, un evento o un meeting aziendale? https://catigomez.nl/cg-events-spaanse-ham-pata-negra-experiences/ Fornisco un luogo di incontro e interazione con l'esperienza gustativa del jamón spagnolo. Taglio il prosciutto con un coltello, in modo tradizionale, e racconto le storie dietro il prosciutto. Questo può essere abbinato anche a vini o sherry da me selezionati.
- Sei un importatore o fornitore di prosciutto spagnolo? Fornisco consulenza indipendente, demo e formazione ai clienti e al personale.
- Sei una scuola alberghiera o un'azienda di ristorazione e vorresti insegnare ai tuoi studenti o al personale la teoria e la pratica della produzione e lavorazione del Prosciutto Spagnolo? Poi il Accademia del Prosciutto una scelta adeguata.