Cati Gómez
Con più di undici anni di esperienza come Cortadora profesional de Jamón, tagliatore di prosciutto professionista, Cati Gómez si distingue nel mondo del taglio e della cultura del prosciutto. La sua passione per l'arte dell'intaglio e la cultura del prosciutto, insieme alle competenze e conoscenze uniche che possiede, la rendono una professionista ricercata dalle aziende di tutto il mondo. Non solo le aziende legate al mondo del prosciutto, ma anche aziende di altri settori la scelgono come professionista che guida il prosciutto in fiere ed eventi.
Cati non ha solo accumulato una preziosa esperienza pratica, ma si è anche costantemente impegnato a rimanere al passo con le ultime tendenze e tecniche del settore. Cati migliora continuamente le sue tecniche frequentando corsi e masterclass con altri maestri e professionisti del taglio in Spagna. Cati assicura che le sue abilità nell'intaglio del prosciutto siano in continua evoluzione.
Oltre alla sua vasta conoscenza ed esperienza, è una cortadora ufficiale, membro e membro del consiglio di amministrazione dell'unica associazione ufficiale di cortadores al mondo e un punto di riferimento nel mondo dei cortador e dei cortadora, https://ancj.org/asociados-as/l'Associazione Nazionale dei cortadores de jamón di Spagna, ANCJ. Oltre a far parte del consiglio di amministrazione, Cati è stato recentemente eletto secondo vicepresidente di detta associazione.
Il suo approccio equilibrato alla teoria e alla pratica le ha permesso di affinare le sue competenze nel corso degli anni e di condividere le sue conoscenze con entusiasmo presso The Ham Academy. Cati non è solo un'esperta Cortadora de Jamón, tagliatrice di prosciutto, ma anche un'esperta nel campo del prosciutto e un'appassionata educatrice che si impegna a trasmettere il suo amore per il prosciutto e la sua arte alle future generazioni di appassionati del prosciutto.
L'educazione di Cati
Tagliatrice di prosciutto professionale
EICJ Escuela Internacional de Cortadores de Jamon
Giugno 2013
Bilbao, Spagna
Corso Eventi e strategie
EICJ, Escuela el Jamon
Giugno 2013
Bilbao, Spagna
Corso di specialità di taglio e presentazione a bordo
di Virgilio Sanchez
aprile 2014
Mogarraz, Salamanca
SDEN Vino livello 2
L'Istituto del Vino
Giugno 2016
Rotterdam
Cata y Maridage de Jamón
Sensojamon
Escuela Internacional de cortadores de jamon
Novembre 2017
Jaén, la Spagna
Corsi di specialità di taglio del prosciutto e presentazioni a bordo
di Juan Perez
2016 – 2017
San Bartolomé de la Torre, Huelva
Corso di specializzazione e tecniche di taglio
Maestro Cortador Pedro Jose Pérez Casco
Aprile 2017, luglio 2018
Puebla de la Calzada, Badajoz
Masterclass sul taglio del prosciutto Schoulder
Master class sul taglio delle spalle
di Roberto González Santalla
La scuola – Corteacuchillo
Gennaio 2019, Madrid
Corso Analisi Sensoriale del Prosciutto
Analisi sensoriale del prosciutto
Università dell'Estremadura
Servizio di analisi e innovazione di prodotti di origine animale (SIPA)
Febbraio 2019
Cáceres
Sumiller certificato Specializzato in vini Sherry
Consiglio regolatore delle denominazioni di origine
“Jerez-Xérès-Sherry” – “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda” – “Vinagre de Jerez
Marzo 2019
Jerez de la Frontera, Cadice
Corso per cortadores avanzati
Donato dai Maestri Cortadores e Campioni di Spagna
Gennaio 2020
Villanueva de la Serena, Badajoz
Certificato Gastronomia Base
Corso Enogastronomia – Wine Studio
Giugno-luglio 2021
Amsterdam
Il corso della dispensa spagnola
ICEX SPAGNA E CIBO E VINI DELLA SPAGNA ACADEMY
Madrid maggio – giugno 2023
Piattaforma Icex Ceco
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