Découpe de Jamón Espagnol en Direct pour Événements en Belgique et en Europe
Par Cati Gómez — cortadora profesional de jamón espagnole, ham carver internationale spécialisée dans la découpe de jamón en direct
La découpe de jamón en direct est un service spécialisé sur site qui combine savoir-faire, interaction avec les invités et présentation. Elle crée une présence professionnelle visible qui renforce l’atmosphère, l’image et l’expérience globale de l’événement.
Cati Gómez est une professionnelle espagnole du jamón, basée aux Pays-Bas, active sur le marché événementiel du Benelux et à l’international pour des événements corporate, salons professionnels et hospitality haut de gamme. beurzen en high-end hospitality.
Pour les mariages exclusifs et célébrations privées, elle adopte une approche sur mesure, adaptée à l’ambiance, au timing et à l’expérience des invités.
En tant que cortadora profesional de jamón, Cati travaille directement sur site avec les organisateurs, équipes de catering et invités, s’intégrant naturellement à l’équipe événementielle et contribuant activement à l’expérience globale.
Depuis sa formation professionnelle en Espagne, débutée il y a plus de 12 ans, elle a construit une base technique solide dans le secteur du jamón. Combinée à son expérience internationale en événementiel et à son approche professionnelle de l’hospitality, cela se traduit par une méthode de travail efficace et fiable en environnement live.
Cela se reflète dans sa façon de travailler : précision, attention aux détails et présence calme et assurée pendant l’événement.
En tant que spécialiste indépendante, Cati adapte chaque concept au public, au lieu et au positionnement souhaité — des environnements corporate et salons internationaux aux célébrations privées élégantes.
En plus du Jamón Ibérico, Cati peut également travailler, si souhaité, avec des jambons internationaux soigneusement sélectionnés tels que du prosciutto italien de haute qualité, afin d’adapter chaque événement au profil gustatif, au style et à l’identité du client.
Demander la disponibilité
Adapté à votre événement
Live jamón carving in professionele eventsetting
Toegevoegde waarde voor uw event:
- Een verfijnde live jamón service zonder complexe productie
- Naadloze integratie binnen het eventprogramma en de cateringflow
- Flexibele inzet afgestemd op het eventritme en naadloze samenwerking met productie- en cateringteams
- Meertalige communicatie in Nederlands, Engels en Spaans (NL / EN / ES)
Voor welke events is een cortador de jamón (ham carver) geschikt?
De cortador de jamón is een traditionele Spaanse vakprofessional die gespecialiseerd is in het ambachtelijk en technisch correct snijden van jamón. Deze professionele rol wordt vandaag de dag steeds vaker geïntegreerd in zakelijke events, beurzen, culturele settings en exclusieve ontvangsten als onderdeel van hoogwaardige hospitality-concepten.
Cati Gómez werkt binnen deze traditie als vrouwelijke cortadora profesional en combineert Spaanse vakkennis met internationale eventervaring. Vanuit haar basis in Nederland past zij dit ambacht toe binnen uiteenlopende eventformats, steeds afgestemd op het tempo, de setting en het doel van het evenement.
Live jamón snijden als onderdeel van professionele eventformats
Bedrijfsevenement
Een culinaire toevoeging voor zakelijke events, internationale corporate events en professionele netwerkbijeenkomsten..
Live ham carving wordt ingezet als stijlvol extra binnen zakelijke bijeenkomsten, congressen en events in hotels en venues. Deze invulling sluit naadloos aan op bestaande catering en eventconcepten en wordt regelmatig ingezet door eventbureaus als representatieve en flexibele aanvulling.
Bruiloften
Een stijlvolle, live culinaire toevoeging als onderdeel van een zorgvuldig samengestelde huwelijksdag.
Live gesneden Jamón Ibérico creëert een bijzonder moment tijdens de ontvangst, borrel of cocktailfase en draagt bij aan een warme, gastvrije beleving voor uw gasten. De service wordt afgestemd op locatie, timing en het ritme van de dag, zodat deze moeiteloos aansluit op het draaiboek, het cateringconcept en de gewenste sfeer van de wedding.
Ontdek mogelijkheden, inspiratie en praktische details op de Bruiloften-pagina.
Productpresentatie
Een sterk visueel en interactief element binnen merkpresentaties en productlanceringen.
Live jamón carving creëert natuurlijke contactmomenten met bezoekers en versterkt de merkbeleving op locatie. De aanwezigheid van een cortadora de jamón draagt bij aan zichtbaarheid, positionering en een onderscheidende activatie binnen professionele eventsettings.
Exclusive
Een high-end live food experience voor zakelijke en private events in exclusieve settings.
Live gesneden Jamón de Bellota 100% Ibérico (pata negra) wordt ingezet als verfijnd gastronomisch statement binnen luxe events. De combinatie van ambacht, presentatie en service creëert een zichtbare kwaliteitsbeleving die naadloos aansluit bij high-end hospitality concepten en premium eventomgevingen.
Personeelsfeest
De live jamónpresentatie vormt een elegant en natuurlijk ontmoetingsmoment tijdens een personeelsfeest.
Zonder het programma te onderbreken integreert de ervaring zich soepel in het verloop van het event en nodigt zij uit tot spontane interactie, gesprek en een ontspannen pauzemoment binnen het ritme van de bijeenkomst.
Themafeest
Een Spaans cultureel accent voor events met karakter en beleving.
De live jamónpresentatie van Cati Gómez vormt het culinaire middelpunt van het themafeest.
In samenwerking met professionele artiesten – waaronder flamenco gitaristen, zangers, dansers, DJ’s en saxofonisten – wordt de presentatie uitgebreid tot een complete live experience. Zo ontstaat een samenhangend concept waarin gastronomie, muziek en performance elkaar versterken.
Hoe verloopt live jamón snijden tijdens een event?
Voorbereiding en afstemming
Vooraf stemt Cati Gómez samen met de organisatie of eventplanner af welke ham wordt ingezet, welke setting en presentatie gewenst zijn en wat er van de service wordt verwacht tijdens het event. Daarbij wordt gekeken naar het type event, het programma, de gasten en de praktische omstandigheden op locatie.
Zo ontstaat er een duidelijke planning en een professionele voorbereiding die zorgt voor een soepel verloop tijdens het event.
Live jamón carving tijdens het event
Tijdens het event verzorgt Cati Gómez het professionele snijden en presenteren van de jamón in directe interactie met gasten. De service wordt afgestemd op het ritme van het programma, het moment van serveren en de dynamiek van het event.
Hierbij staat niet alleen techniek centraal, maar ook timing, uitstraling en gastbeleving.
Service, presentatie en afronding
De ham wordt ter plekke geserveerd met aandacht voor presentatie, hygiëne en aansluiting bij het cateringconcept. Na afloop wordt de werkplek netjes afgerond en wordt de service afgestemd op de verdere flow van het event.
Zo blijft de kwaliteit gewaarborgd en sluit de live jamón service professioneel aan op het totaalconcept.
Persoonlijk afgestemd op uw event
Hoe zit met de ham?
Uw eigen ham
Heeft u al een eigen ham geselecteerd voor uw event? Dan verzorgt Cati Gómez het volledige professionele snijwerk, de presentatie op borden en de uitgifte aan gasten.
Voor Cati is het belangrijk dat opdrachtgevers vrij zijn in hun productkeuze. Als Spaanse cortadora profesional de jamón (cortador) beschikt zij over de technische kennis en ervaring om verschillende typen ham correct en professioneel te snijden, met optimale aandacht voor smaak, structuur en presentatie.
Selected by Cati Gómez – Jamón selectie
Wilt u dat Cati Gómez de jamón voor uw event verzorgt? Dat is uiteraard mogelijk.
Op basis van het type event, het profiel van de gasten en het beschikbare budget adviseert Cati bij de keuze van passende hamsoorten. Zij werkt uitsluitend met producten die voldoen aan officiële kwaliteits- en herkomstnormen, zoals:
- Spaanse Iberische hammen
- DOP Teruel hammen
- Geselecteerde Serrano hammen
Daarnaast is ook Italiaanse Prosciutto Crudo mogelijk. Door haar professionele opleiding en praktijkervaring beheerst Cati ook de snijtechniek en productkennis van Italiaanse prosciutto.
Voor elk event wordt de selectie afgestemd op presentatie, setting en gewenste beleving.
Geselecteerde hamsoorten voor professionele events
Selected by Cati Gómez
Spaanse Jamón Selectie
Jamón de bellota 100% Ibérico
“Pata negra”
Een 100% Iberische bellota ham? Ook wel pata negra genoemd volgens de kwaliteitsnorm van Iberico?
Cati heeft een selectie van merken met door haar geselecteerde hammen van hoge kwaliteit en uit scharrel varkentjes.
Deze hammen zijn afkomstig van een 100% Iberisch varken dat het resultaat is van een 100% raszuivere moeder en een 100% Iberische vader, dit varken heeft tussen 14 en 20 maanden in vrijheid geleefd onder het “montanera” regime in de wei met een minimale ruimte van 1 hectare per varken, zich voedend met eikels, weiland en gras. Deze hammen zijn minimaal 36 maanden gerijpt.
Jamón de bellota 100% Ibérico D.O.P
“Pata Negra”
Wilt u een 100% Iberische eikel-gevoede ham (scharrel ham) en heeft u liever één met het Europese keurmerk D.O.P – B.O.B?
Cati werkt met hammen uit de vier zones van oorsprongsbenaming:
* D.O.P Jabugo
* D.O.P. Los Pedroches
* D.O.P. Dehesa de Extremadura
* D.O.P. Guijuelo
Jamon de bellota 50% ibérico
Deze hammen zijn afkomstig van een 50% iberisch scharrel varken dat het resultaat is van een 100% raszuivere moeder en een 100% durok vader, dit varken heeft 14 maanden tot 20 maanden in vrijheid geleefd onder het “montanera” regime in de wei met een minimale ruimte van 1 hectare per varken, zich voedend met eikels, weiland en gras. Deze hammen zijn minimaal 36 maanden gerijpt.
Jamón de Cebo de Campo Ibérico
Deze “jamones” die afkomstig zijn van scharrel Iberische varkens (100% of 50% ras) die met granen en peulvruchten kunnen zijn gevoederd, in openluchtfokkerijen worden gehouden voor een minimaal van 12 maanden en een ruimte om te bewegen van ongeveer 100 vierkante meter per varken. Deze hammen zijn minimaal 24 maanden gerijpt.
Italianse Prosciutto
Italianse Prosciutto RULIANO AUDAX
+30 maanden gerijpt
Ruliano Hoge Kwaliteit Prosciutto crudo. Meer dan 30 maanden gerijpt. Audax drooggezouten ham is een product die, voorzien van het exclusieve merk Ruliano, in Riano di Langhirano. Het is een product dat Cati al jaren kent en dat haar heeft gefascineerd vanwege de smaak, het geïnfiltreerde vet en de superieure kwaliteit. “Een heerlijke prosciutto in de mond, zoet en zacht, zoals ik nog nooit eerder heb geproefd”
De prosciutto crudo RULIANO AUDAX is het bewijs van persoonlijkheid, moed en bewustzijn. Exclusieve en beperkte productie.
Italianse Prosciutto RULIANO AUDAX
+24 maanden gerijpt
Ruliano Hoge Kwaliteit Prosciutto crudo. Meer dan 24 maanden gerijpt. Audax drooggezouten ham is een product die, voorzien van het exclusieve merk Ruliano, in Riano di Langhirano. Het is een product dat Cati al jaren kent en dat haar heeft gefascineerd vanwege de smaak, het geïnfiltreerde vet en de superieure kwaliteit. “Een heerlijke prosciutto in de mond, zoet en zacht, zoals ik nog nooit eerder heb geproefd”
De prosciutto crudo RULIANO AUDAX is het bewijs van persoonlijkheid, moed en bewustzijn. Exclusieve en beperkte productie.
Plan uw event met een professionele cortadora de jamón
Wilt u live jamón snijden integreren in uw eventconcept?
Vraag vrijblijvend beschikbaarheid aan en ontvang een persoonlijk voorstel.
Save the Jamón Date
By Cati Gómez
Via het Event Planner formulier neem ik graag persoonlijk contact met u op.