La Cortador Femelle : La Cortadora
“ Cortadora ” est la version féminine du « cortador » (découpeur de jambon). Tous deux sont des professionnels qui œuvrent dans la production du jambon espagnol et de l'artisanat espagnol.
L'essor des femmes en Espagne a commencé il y a une dizaine d'années.
L'ascension des femmes dans le monde est en grande partie due aux efforts de Loli Dominguez, lauréate de nombreux concours. Elle a démontré que les femmes peuvent créer les mêmes opportunités que leurs homologues masculins.
Silvia García est la meilleure au monde. Elle s'est fait connaître pour son talent et a remporté de nombreux prix nationaux et internationaux.
Parmi les autres Cortadoras bien connues, on peut citer :
Laura Polvillo de Camas (Séville), Raquel Acosta Quintanilla de Madrid, Belen Silla Sanchis d'Albacete, Maria del Carmen Morales de Ciudad Real, Mari Carmen Nagera de Baeza (Jaen)
Olga Benavides de Librillo (Murcie), Lidia Muñoz de Bilbao, Silvia Andrada de Salamanque, Manuela López Jiménez de Valence, Paqui Muñoz Eija de Lucena (Córdoba), Zulima Esteban de Madrid, Silvia de La Marca de Madrid, Cristina Hernández de Málaga, Ángela Ruíz de La Palmas de Gran Canaria, Almudena Rendón Delgado de Chiclana de la Frontera (Cadix), Luz María Zamorano de Cuenca et Cati Gómez originaire de Huelva et résidant à Papendrecht (Pays-Bas).
Aux Pays-Bas Cati Gómez Pionnière dans ce domaine, elle a beaucoup œuvré pour professionnaliser le métier. Ce faisant, elle a démontré qu'un cortador ou une cortadora est un professionnel indépendant, passionné et respectueux de son produit, et non un simple vendeur de jambon.
Source : Clemente Gómez
