Découpe en direct de jambon espagnol lors de foires et d'événements internationaux
Sous la direction de Cati Gómez —Pâtissier professionnel espagnol spécialisé dans les confitures, reconnu pour ses prestations lors de foires internationales, d'événements et dans l'hôtellerie.
Les foires internationales, l'accueil d'entreprise et les événements exclusifs nécessitent des concepts d'hospitalité qui allient naturellement authenticité, style et expérience client.
Originaire des Pays-Bas, l'Espagnole Cati Gómez, surnommée la Dame du Jambon, propose des démonstrations de découpe de jambon ibérique en direct lors de salons internationaux, de présentations de marques et dans des établissements haut de gamme au Benelux et en Europe. Savoir-faire, présentation et interaction sont au cœur de son spectacle.
En tant que cortadora de jamón professionnellement formée, elle combine la découpe de jambon en direct avec une connaissance approfondie du produit, une expérience des événements internationaux et une approche raffinée de l'hospitalité.
Il en résulte une expérience élégante et authentique où les convives découvrent non seulement le jambon ibérique espagnol, mais aussi la tradition, la présentation et l'atmosphère qui l'entourent.
Lors des événements, nous collaborons directement avec les organisateurs, les équipes d'accueil et les partenaires traiteurs, et chaque concept est soigneusement adapté au public cible, au lieu et à l'ambiance souhaitée.
Des salons internationaux et des réceptions d'entreprise aux dîners privés et aux réceptions exclusives : chaque présentation est axée sur la qualité, l'interaction et une expérience raffinée de la culture du jambon espagnol.
Demander la disponibilité
Adapté à votre événement
Concepts événementiels et expériences d'accueil
service de découpe de jambon en direct
La découpe de jambon en direct est bien plus qu'une simple découpe professionnelle sur place. C'est une expérience d'hospitalité unique où présentation, savoir-faire et interaction avec les convives se conjuguent dans le cadre d'un événement international.
Lors d'événements, Cati assure une présence visible entre les invités, les équipes d'accueil et les organisateurs, harmonisant parfaitement timing, apparence et service. Cette approche crée un espace de rencontre naturel au sein de l'événement et contribue directement à l'ambiance, à la qualité de l'accueil et à l'image de marque.
Son calme, son professionnalisme et son souci du détail la rendent idéale pour l'hôtellerie haut de gamme, les événements d'entreprise et les environnements commerciaux internationaux où la qualité et l'apparence sont essentielles.
Station de découpe de jambon ibérique
Le stand de découpe de jambon ibérique constitue un ajout élégant et authentique aux événements internationaux, aux concepts d'accueil et aux présentations de marques haut de gamme.
Chaque présentation est soigneusement adaptée à :
- type d'événement,
- groupe cible,
- flux d'hospitalité,
- image de marque,
- et l'apparence souhaitée.
L'accent n'est pas mis ici uniquement sur le produit, mais sur l'expérience globale entourant la culture du jambon espagnol, sa présentation et l'interaction avec les clients.
Pour les marques, les importateurs et les organisateurs d'événements, ce concept offre une manière originale d'intégrer de façon visible et accessible le jambon ibérique espagnol dans un contexte international.
Culture et narration du jambon espagnol
Cati Gómez représente une approche contemporaine de la culture du jambon espagnol, où savoir-faire, connaissance du produit et hospitalité internationale se conjuguent.
Outre la sculpture en direct, elle initie ses invités, de manière accessible et élégante, à :
- l'origine du jambon espagnol,
- différences de qualité,
- processus de maturation,
- présentation,
- et la tradition du jambon ibérique.
Cette combinaison de narration, d'interaction et d'expérience produit crée une expérience authentique qui va au-delà de la restauration classique ou de la présentation des plats.
Valeur ajoutée pour votre événement :
- Un service de jambon cru raffiné et sans production complexe.
- Intégration fluide au sein du programme de l'événement et du flux de restauration
- Déploiement flexible adapté au rythme de l'événement et collaboration fluide avec les équipes de production et de restauration
- Communication multilingue en néerlandais, anglais et espagnol (NL / EN / ES)
Pour quels événements un cortador de jamón (sculpteur de jambon) est-il adapté ?
Le cortador de jamón est un professionnel espagnol traditionnel spécialisé dans la découpe artisanale et techniquement irréprochable du jambon. Ce métier est de plus en plus présent lors d'événements d'entreprise, de salons professionnels, de manifestations culturelles et de réceptions exclusives, dans le cadre de concepts d'hospitalité haut de gamme.
Cati Gómez perpétue cette tradition en tant que cortadora professionnelle, alliant son savoir-faire espagnol à une expérience internationale dans l'événementiel. Installée aux Pays-Bas, elle met son art au service de différents types d'événements, en l'adaptant toujours au rythme, au cadre et à l'objectif de chacun.
Découpe de jambon en direct dans le cadre d'événements professionnels
événement d'entreprise
Un atout culinaire pour les événements d'affaires, les événements corporatifs internationaux et les événements de réseautage professionnel.
La découpe de jambon en direct est une animation élégante qui agrémente les réunions d'affaires, les conférences et les événements organisés dans les hôtels et autres lieux de réception. Cette formule s'intègre parfaitement aux concepts de restauration et d'événementiel existants et est régulièrement proposée par les agences événementielles comme une option à la fois représentative et flexible.
Mariages
Une prestation culinaire élégante et vivante, intégrée à une journée de mariage soigneusement orchestrée.
La confiture d'Ibérico coupée à la minute crée un moment d'exception lors des réceptions, vins d'honneur ou cocktails, contribuant à une expérience chaleureuse et conviviale pour vos invités. Ce service est entièrement personnalisé en fonction du lieu, de l'horaire et du rythme de la journée, s'intégrant harmonieusement au déroulement, au concept traiteur et à l'ambiance souhaitée pour votre mariage.
Découvrez les possibilités, l'inspiration et les détails pratiques sur le Page Mariages.
Présentation du produit
Un élément visuel et interactif fort dans les présentations de marque et les lancements de produits.
La découpe de jambon en direct crée un lien authentique avec les visiteurs et enrichit l'expérience de la marque sur place. La présence d'une découpeuse de jambon contribue à la visibilité, au positionnement et à une animation distinctive lors d'événements professionnels.
Exclusif
Une expérience culinaire haut de gamme en direct pour les événements d'entreprise et privés dans des cadres exclusifs.
Le Jamón de Bellota 100% Ibérico (pata negra), tranché à la minute, est un mets raffiné et emblématique des événements de luxe. L'alliance du savoir-faire, de la présentation et du service crée une expérience d'exception qui s'intègre parfaitement aux concepts d'hospitalité haut de gamme et aux environnements événementiels prestigieux.
Fête du personnel
La présentation de jambon cru en direct est un moment de rencontre élégant et naturel lors d'une fête du personnel.
Sans perturber le programme, l'expérience s'intègre harmonieusement au déroulement de l'événement, favorisant les échanges spontanés, les conversations et les pauses détente au rythme de la réunion.
Soirée à thème
Une touche culturelle espagnole pour des événements de caractère et d'expérience.
La démonstration culinaire en direct de jambon par Cati Gómez sera la pièce maîtresse de la soirée à thème.
En collaboration avec des artistes professionnels – guitaristes de flamenco, chanteurs, danseurs, DJ et saxophonistes –, la présentation se transforme en une expérience immersive complète. Il en résulte un concept cohérent où gastronomie, musique et performance s'enrichissent mutuellement.
Comment se déroule la découpe de jambon en direct lors d'un événement ?
Préparation et coordination
Cati Gómez se coordonne en amont avec l'organisateur ou le planificateur de l'événement afin de déterminer le jambon à utiliser, la mise en place et la présentation souhaitées, ainsi que les attentes en matière de service durant l'événement. Ce processus tient compte du type d'événement, du programme, des invités et des contraintes pratiques liées au lieu.
Cela permet une planification claire et une préparation professionnelle qui garantissent le bon déroulement de l'événement.
Découpe de jambon en direct pendant l'événement
Durant l'événement, Cati Gómez découpera et présentera le jambon avec professionnalisme, tout en interagissant directement avec les invités. Le service sera adapté au rythme du programme, à l'horaire de service et à la dynamique de l'événement.
Ici, la technologie n'est pas le seul élément central ; le timing, l'apparence et l'expérience client le sont tout autant.
Service, présentation et achèvement
Le jambon est servi sur place, avec un soin particulier apporté à la présentation, à l'hygiène et au respect du concept traiteur. Ensuite, l'espace de travail est soigneusement nettoyé et le service est coordonné avec le reste de l'événement.
Ainsi, la qualité est garantie et le service de dégustation de jambon en direct s'intègre parfaitement au concept global.
Adapté à votre événement
Et le jambon ?
Votre propre jambon
Avez-vous déjà choisi votre jambon pour votre événement ? Cati Gómez se chargera de tout : découpe professionnelle, dressage et service aux invités.
Pour Cati, il est important que les clients aient la liberté de choisir leurs produits. En tant que charcutière professionnelle espagnole spécialisée dans le jambon, elle possède les connaissances techniques et l'expérience nécessaires pour trancher correctement et avec professionnalisme différents types de jambon, en accordant une attention particulière à la saveur, à la texture et à la présentation.
Sélectionné par Cati Gómez – Sélection Jamón
Souhaiteriez-vous que Cati Gómez fournisse le jambon pour votre événement ? C’est tout à fait possible.
Cati conseille sur le choix des variétés de jambon adaptées au type d'événement, au profil des invités et au budget disponible. Elle travaille exclusivement avec des produits répondant aux normes officielles de qualité et d'origine, tels que :
- Jambons ibériques espagnols
- Jambons DOP Teruel
- Jambons Serrano sélectionnés
Du prosciutto cru italien est également disponible. Forte de sa formation professionnelle et de son expérience pratique, Cati maîtrise parfaitement les techniques de découpe et la connaissance du produit.
Pour chaque événement, la sélection est adaptée à la présentation, au cadre et à l'expérience souhaitée.
Sélection de variétés de jambon pour événements professionnels
Sélectionné par Cati Gómez
Sélection de jambon espagnol
Jamón de bellota 100% Ibérique
“ Pata negra ”
Un jambon ibérique bellota 100% ? Également connu sous le nom de pata noir nommé selon la norme de qualité ibérique ?
Cati propose une sélection de marques de jambons de haute qualité, choisis par ses soins et provenant de porcs élevés en plein air.
Ces jambons proviennent d'un porc ibérique 100%, issu d'une mère de race pure 100% et d'un père ibérique 100%. Ce porc a été élevé en plein air pendant 14 à 20 mois selon le système de la montanera, sur des pâturages d'au moins un hectare par animal, se nourrissant de glands, d'herbe et de fourrage. Ces jambons sont affinés pendant au moins 36 mois.
Jamón de bellota 100% Ibérique DOP
“Pata noir”
Souhaiteriez-vous un jambon ibérique 100% nourri aux glands (jambon fermier) et préféreriez-vous un jambon portant le label de qualité européen AOP – AOP ?
Cati travaille avec des jambons provenant des quatre zones d'origine désignées :
* Directeur de la photographie Jabugo
* DOP Los Pedroches
* AOP Dehesa de Extremadura
* Directeur de la photographie Guijuelo
Jamon de bellota 50% ibérique
Ces jambons proviennent d'un porc ibérique 50% élevé en plein air, issu d'une mère de race pure 100% et d'un père Durok 100%. Ce porc a vécu en liberté pendant 14 à 20 mois selon le système de la montanera, sur des pâturages d'au moins un hectare par animal, se nourrissant de glands, d'herbe et de fourrage. Ces jambons sont affinés pendant au moins 36 mois.
Jamón de Cebo de Campo Ibérico
Ces jambons, issus de porcs ibériques élevés en plein air (races 100% ou 50%) et éventuellement nourris aux céréales et aux légumineuses, sont élevés dans des fermes à ciel ouvert pendant au moins 12 mois et disposent d'une surface d'environ 100 mètres carrés par porc pour se déplacer. Ces jambons sont affinés pendant au moins 24 mois.
jambon italien
Prosciutto italien RULIANO AUDAX
+30 lunele mûr
Jambon cru Ruliano de qualité supérieure. Affiné pendant plus de 30 mois.Le jambon sec Audax est un produit qui porte la marque exclusive Ruliano et est produit à Riano di Langhirano. C'est un produit que Cati connaît depuis des années et qui la fascine par sa saveur, son gras infusé et sa qualité supérieure. “ Un délicieux prosciutto en bouche, doux et tendre, comme je n'en ai jamais goûté auparavant. ”
Le prosciutto crudo RULIANO AUDAX est un témoignage de personnalité, de courage et de conscience. Production exclusive et limitée.
Prosciutto italien RULIANO AUDAX
Maturé pendant plus de 24 mois
Jambon cru Ruliano de qualité supérieure. Affiné pendant plus de 24 mois.Le jambon sec Audax est un produit qui porte la marque exclusive Ruliano et est produit à Riano di Langhirano. C'est un produit que Cati connaît depuis des années et qui la fascine par sa saveur, son gras infusé et sa qualité supérieure. “ Un délicieux prosciutto en bouche, doux et tendre, comme je n'en ai jamais goûté auparavant. ”
Le prosciutto crudo RULIANO AUDAX est un témoignage de personnalité, de courage et de conscience. Production exclusive et limitée.
Planifiez votre événement avec une cortadora de jamón professionnelle
Souhaiteriez-vous intégrer la découpe de jambon en direct à votre concept d'événement ?
Demandez nos disponibilités sans engagement et recevez une proposition personnalisée.
Réservez la date du Jamón
Par Cati Gómez
Par le biais du Formulaire de planification d'événements Je souhaiterais vous contacter personnellement.