Étiquettes de qualité différenciées

Labels de qualité différenciés DOP (BOB), IGP (BGA), ETG (TGS)

 La politique européenne de qualité reconnaît et protège les appellations de certains produits spécifiques liés à un territoire ou à une méthode de production.

Cette reconnaissance se traduit par des labels de qualité permettant d'identifier les produits de qualité différenciée au sein de l'UE et, grâce à des contrôles spécifiques, de garantir leur authenticité. Deux de ces labels ont une connotation géographique : l'appellation d'origine protégée (AOP) et l'indication géographique protégée (IGP).

Le troisième concerne les méthodes de production traditionnelles ; la garantie de spécialité traditionnelle (ou GST).

Un produit que le DOP Il a été démontré que le logo possède des propriétés rendues possibles uniquement par l'environnement naturel et le savoir-faire des producteurs de la zone à laquelle il est associé. Contrairement à l'IGP, les produits AOP exigent que toutes les étapes de la production alimentaire se déroulent dans la zone désignée.

Si un produit porte le logo de la IGP Elle contient, elle possède une caractéristique ou une réputation spécifique qui l'associe à une zone particulière dans laquelle se déroule au moins une étape du processus de production. .

Entre-temps, le logo est devenu une spécialité traditionnelle garantie (GTS) destiné à distinguer les produits liés à certaines méthodes de production telles que les méthodes traditionnelles et/ou les ingrédients traditionnels.

Enfin, l'Union européenne se distingue également par ses produits de haute qualité labellisés « agriculture biologique », une méthode de production qui préserve la structure et la fertilité des sols, garantit le bien-être animal et exclut l'utilisation de produits chimiques de synthèse tels que les engrais, les pesticides et les antibiotiques. Ces agriculteurs emploient des techniques qui contribuent à la préservation de notre écosystème et à la réduction de la pollution lors de la transformation des aliments. De ce fait, ils utilisent un nombre très limité d'additifs et de ressources.

Recherchez ces logos de qualité sur les étiquettes alimentaires de cette manière et sachez ce que vous achetez si vous accordez de l'importance à la qualité, à la provenance et à la tradition en plus d'un goût délicieux !

Les labels de qualité différenciés pour le jambon espagnol comprennent :

Pour le jambon ibérique :

DOP Los Pedroches

DOP Jabugo

DOP Guijuelo

AOP Dehesa d'Estrémadure

DOP DEHESA DE EXTREMADURA

Pour le jambon blanc : 

DOP Teruel

IGP Trevélez

Jambon Serrano ETG