Cati Gómez, l'expert indépendant en Ibérico.[/caption] Cati Gómez, l'expert indépendant en Ibérico.
connaisseur d'Ibérico
Mes débuts à la télévision néerlandaise ! NPO
Après près de 10 ans de travail acharné, sérieux et indépendant.
J'ai appris et acquis beaucoup de connaissances sur tous les types de jambon espagnol, et en particulier sur le jambon et le porc ibériques.
Durant toute cette période, je suis resté indépendant et n'ai jamais eu de liens commerciaux avec des producteurs, des fournisseurs ou quelque marque que ce soit.
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Un programme essentiel où toute ambiguïté concernant un produit est examinée en profondeur et où, de préférence, la ‘ vérité ’ est mise en lumière.
J'ai à cœur de partager mes connaissances et de former les passionnés et les spécialistes qui souhaitent travailler avec le cépage ibérique. Et pour la première fois, je m'adresse à un média.
J'ai donc trouvé très intéressant et même assez excitant de voir ce que le programme allait montrer et dire.
J'ai constaté pendant la diffusion qu'un vocabulaire très confus avait été utilisé. Cela ne contribue pas à présenter les informations clairement au consommateur.
La clarté est-elle même un objectif en matière de marketing ?
Honnêtement, j'ai eu des sentiments mitigés après avoir regardé l'émission en entier.
>> Je suis ravi que l'on s'intéresse à ce produit qui m'a occupé professionnellement pendant près de 10 ans.
>> Trop de choses restent floues pour moi et je me demande si le consommateur est devenu plus avisé.
Des sentiments mitigés à l'inspiration de partager mes connaissances via mon réseau LinkedIn.
Dans les prochains jours, j'expliquerai étape par étape les différents termes et aspects du porc ibérique et du jambon.
Vous avez regardé l'émission et vous avez encore des questions ? Suivez-moi ou faites-le-moi savoir si vous souhaitez obtenir plus d'informations.
Je vais commencer par le passage qui a été évoqué en mon nom lors de l'émission et le replacer dans son contexte...
J'ai informé le journaliste du nombre de porcs ibériques élevés lors de la campagne 2021 dans les différentes catégories et sous la norme de qualité ibérique (d'après les données des registres du système de traçabilité des normes de qualité de l'ITP5TASICI, l'Association interprofessionnelle des porcs ibériques).
Les porcs ibériques (de race 100%, 75% ou 50%) classés comme bellota et donc nourris au pâturage avec des glands et des herbes, représentaient 18% du nombre total de porcs ibériques élevés en Espagne (et non le nombre total de porcs abattus) = 697 162 porcs.
De ce pourcentage 12%, 100% étaient de race pure ibérique (de la mère et du père 100% Ibérique) = 456 405 porcs.
Les 6% restants étaient 75% et 50% ibérico ras.
Le nombre total de porcs ibériques élevés dans les différentes catégories (Bellota, Cebo de campo, Cebo) était de 3 803 372.
J'ai rassemblé toutes les données dans des tableaux, j'espère qu'elles seront instructives.
