Cati Gómez
Met meer dan tien jaar ervaring als cortadora profesional de jamón,professionele ham snijder, is Cati Gómez een opmerkelijke figuur in de wereld van het snijden en de ham cultuur. Haar passie voor de kunst van het snijden komt tot uiting in haar carrière, waarin ze heeft gewerkt op verschillende plekken over de hele wereld en unieke vaardigheden en kennis heeft opgedaan in elke ervaring.
Cati heeft niet alleen waardevolle praktijkervaring opgebouwd, maar heeft zich ook voortdurend ingezet om op de hoogte te blijven van de nieuwste trends en technieken in de sector. Cati verbetert haar technieken voortdurend door cursussen en masterclasses te volgen bij andere meesters en snijprofessionals in Spanje. Cati zorg dat haar vaardigheden in het ham snijden voortdurend in ontwikkeling zijn.
Naast haar uitgebreide kennis en ervaring is zij officieel cortadora, lid en member van de raad van bestuurd van de enige officiële vereniging voor cortadores van de wereld en een referentie in de cortador en cortadora wereld, https://ancj.org/asociados-as/de Nationale Vereniging van cortadores de jamón van Spanje, ANCJ. Naast dat ze deel uitmaakt van de raad van bestuur, is Cati onlangs verkozen tot tweede vice-president van genoemde vereniging.
Su enfoque equilibrado entre la teoría y la práctica le ha permitido perfeccionar sus habilidades a lo largo de los años y compartir con entusiasmo sus conocimientos en The Ham Academy. Cati no sólo es una cortadora de jamón con experiencia en Cortadora de Jamón, sino también una experta en el campo del jamón y una educadora apasionada que está comprometida a transmitir su amor por el jamón y su arte a las futuras generaciones de amantes del jamón.
La educación de Cati.
Cortadora de Jamón Profesional
EICJ Escuela Internacional de Cortadores de Jamón
Junio del 2013
Bilbao, España
Curso de eventos y estrategias.
EICJ, Escuela el Jamón
Junio del 2013
Bilbao, España
Curso de especialidad de corte y presentación en tablero.
por Virgilio Sánchez
abril 2014
Mogarraz, Salamanca
SDEN Vino nivel 2
El Instituto del Vino
junio 2016
Róterdam
Cata y Maridaje de Jamón
sensojamon
Escuela Internacional de Cortadores de Jamón
noviembre de 2017
si, españa
Cursos de especialidad de corte de jamón y presentaciones en plato
por Juan Pérez
2016 – 2017
San Bartolomé de la Torre, Huelva
Curso de especialización y técnica de corte.
Maestro Cortador Pedro José Pérez Casco
abril 2017, julio 2018
Puebla de la Calzada, Badajoz
Clase magistral Corte de Paleta
Clase magistral de corte de hombros
por Roberto González Santalla
La escuela – Corteacuchillo
enero 2019, Madrid
Curso Análisis Sensorial del Jamón
Análisis sensorial del jamón
Universidad de Extremadura
Servicio de Análisis e Innovación de productos de origen Animal (SIPA)
febrero 2019
Cáceres
Sumiller Certificado Especializado en vinos de Jerez
Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen
“Jerez-Xérès-Sherry” – “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda” – “Vinagre de Jerez
marzo 2019
Jerez de la Frontera, Cádiz
Cursus voor gevorderden cortadores
Gegeven door de Maestros Cortadores en Kampionen van Spanje
enero 2020
Villanueva de la Serena, Badajoz
Certificado Básico de Gastronomía
Curso de Vino y Comida – Wine Studio
Junio-julio 2021
Ámsterdam
Curso Despensa de España
ICEX ESPAÑA Y ACADEMIA ALIMENTACIÓN Y VINOS DE ESPAÑA
Madrid mayo – junio 2023
Plataforma Icex Ceco
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