Talleres de tallado de jamón español en vivo para ferias y eventos internacionales.
Bajo el liderazgo de Cati Gómez —Reconocido chef pastelero profesional español especializado en mermeladas para ferias, eventos y hostelería internacionales.
Las ferias internacionales, los eventos corporativos y los eventos exclusivos requieren conceptos de hospitalidad que combinen de forma natural autenticidad, estilo y una experiencia satisfactoria para el huésped.
Desde los Países Bajos, la profesional española Cati Gómez, conocida como "La Dama del Jamón", ofrece demostraciones en vivo del tallado de jamón español en ferias internacionales, presentaciones de marcas y establecimientos de hostelería de alta gama en el Benelux y Europa. La artesanía, la presentación y la interacción son protagonistas.
Como cortadora de jamón con formación profesional, combina el tallado de jamón en vivo con un profundo conocimiento del producto, experiencia en eventos internacionales y un enfoque refinado de la hospitalidad.
El resultado es una experiencia elegante y auténtica donde los comensales no solo descubren el jamón ibérico español, sino también la tradición, la presentación y el ambiente que lo rodea.
Durante los eventos, colaboramos directamente con los organizadores, los equipos de hostelería y los proveedores de catering, donde cada concepto se adapta cuidadosamente al público objetivo, el entorno y la estética deseada.
Desde ferias comerciales internacionales y eventos corporativos hasta cenas privadas y recepciones exclusivas: cada presentación se basa en la calidad, la interacción y una experiencia refinada de la cultura del jamón español.
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Conceptos para eventos y experiencias de hospitalidad
Servicio de trinchar jamón en vivo
El trinchar jamón en vivo es mucho más que el simple corte profesional del jamón en el lugar. Es una experiencia de hospitalidad visible donde la presentación, la artesanía y la interacción con los invitados se unen en el contexto de un evento internacional.
Durante los eventos, Cati trabaja de forma visible entre los invitados, los equipos de hostelería y los organizadores, coordinando a la perfección los tiempos, la presencia y el servicio. Este enfoque crea un punto de encuentro natural dentro del evento y contribuye directamente al ambiente, la hospitalidad y la experiencia de marca.
Su presencia serena y profesional, junto con su atención al detalle, la hacen idónea para la hostelería de alta gama, los eventos ejecutivos y los entornos empresariales internacionales donde la calidad y la apariencia son esenciales.
Estación de tallado de jamón ibérico
El puesto de trinchar jamón ibérico constituye un complemento elegante y auténtico para eventos internacionales, conceptos de hostelería y presentaciones de marcas de alta gama.
Cada presentación está cuidadosamente adaptada a:
- tipo de evento,
- grupo objetivo,
- flujo de hospitalidad,
- herrada,
- y la apariencia deseada.
Aquí, la atención no se centra únicamente en el producto, sino en toda la experiencia que rodea la cultura del jamón español, su presentación y la interacción con los comensales.
Para las marcas, los importadores y los organizadores de eventos, este concepto ofrece una forma singular de integrar de manera visible y accesible el jamón ibérico español en entornos internacionales.
Cultura y narración de historias del jamón español
Cati Gómez representa una visión contemporánea de la cultura del jamón español, donde la artesanía, el conocimiento del producto y la hospitalidad internacional se unen.
Además de realizar tallas en vivo, presenta a los invitados de una manera accesible y elegante:
- el origen del jamón español,
- diferencias de calidad,
- procesos de maduración,
- presentación,
- y la tradición que rodea al jamón ibérico.
Esta combinación de narración, interacción y experiencia con el producto crea una experiencia auténtica que va más allá del servicio de catering clásico o la presentación de alimentos.
Valor añadido para su evento:
- Un servicio de jamón en vivo refinado y sin elaboraciones complejas
- Integración perfecta dentro del programa del evento y el flujo de catering
- Implementación flexible adaptada al ritmo del evento y colaboración fluida con los equipos de producción y catering.
- Comunicación multilingüe en holandés, inglés y español (NL / EN / ES)
¿Para qué eventos es adecuado un cortador de jamón?
El cortador de jamón es un profesional tradicional español especializado en el corte artesanal y técnicamente correcto del jamón. Esta función profesional se integra cada vez más en eventos corporativos, ferias, entornos culturales y recepciones exclusivas, como parte de la alta hostelería.
Cati Gómez trabaja dentro de esta tradición como cortadora profesional, combinando su experiencia española con su experiencia en eventos internacionales. Con sede en los Países Bajos, aplica este oficio a diversos formatos de eventos, siempre adaptados al ritmo, el entorno y el propósito del evento.
Corte de jamón en directo como parte de formatos de eventos profesionales
Evento corporativo
Un complemento culinario para eventos empresariales, eventos corporativos internacionales y eventos de networking profesional.
El corte de jamón en vivo se utiliza como un complemento elegante para reuniones de negocios, conferencias y eventos celebrados en hoteles y recintos. Este enfoque se integra a la perfección con los conceptos de catering y eventos existentes, y las agencias de eventos lo utilizan habitualmente como un complemento representativo y flexible.
Bodas
Un complemento culinario elegante y en vivo como parte de un día de boda cuidadosamente compuesto.
La mermelada de ibérico recién cortada crea un momento especial durante recepciones, cócteles o cócteles, contribuyendo a una experiencia cálida y acogedora para sus invitados. El servicio se adapta al lugar, el horario y el ritmo del día, integrándose a la perfección con el guion, el concepto de catering y el ambiente deseado para la boda.
Descubra posibilidades, inspiración y detalles prácticos sobre el Pagina de bodas.
Presentacion de producto
Un fuerte elemento visual e interactivo dentro de las presentaciones de marca y lanzamientos de productos.
El corte de jamón en vivo crea conexiones naturales con los visitantes y mejora la experiencia de marca en el lugar. La presencia de una cortadora de jamón contribuye a la visibilidad, el posicionamiento y la activación distintiva en entornos de eventos profesionales.
Exclusivo
Una experiencia gastronómica en vivo de alta gama para eventos corporativos y privados en entornos exclusivos.
El Jamón de Bellota 100% Ibérico (pata negra) loncheado en vivo se utiliza como una refinada declaración gastronómica en eventos de lujo. La combinación de artesanía, presentación y servicio crea una experiencia de calidad visible que se integra a la perfección con conceptos de hostelería de alta gama y entornos para eventos de alta gama.
Fiesta de empresa
La presentación del jamón en vivo es un momento de encuentro elegante y natural durante una fiesta de personal.
Sin interrumpir el programa, la experiencia se integra suavemente en el flujo del evento, invitando a la interacción espontánea, la conversación y los descansos relajantes dentro del ritmo de la reunión.
Fiesta temática
Un acento cultural español para eventos con carácter y experiencia.
La presentación de jamón en directo de Cati Gómez será el plato fuerte culinario de la fiesta temática.
En colaboración con artistas profesionales, como guitarristas flamencos, cantaores, bailaores, DJs y saxofonistas, la presentación se transforma en una experiencia completa en vivo. Esto crea un concepto cohesivo donde la gastronomía, la música y la actuación se complementan.
¿Cómo funciona el corte de jamón en vivo durante un evento?
Preparación y coordinación
Cati Gómez se coordina con el organizador o planificador de eventos con antelación para determinar el jamón que se utilizará, el entorno y la presentación deseados, y las expectativas de servicio durante el evento. Este proceso tiene en cuenta el tipo de evento, el programa, los invitados y las circunstancias del lugar.
Esto crea una planificación clara y una preparación profesional que garantiza un evento sin problemas.
Tallado de jamón en vivo durante el evento
Durante el evento, Cati Gómez cortará y presentará el jamón de forma profesional, interactuando directamente con los invitados. El servicio se adaptará al ritmo del programa, el tiempo de servicio y la dinámica del evento.
Aquí no sólo es central la tecnología, sino también el tiempo, la apariencia y la experiencia del huésped.
Servicio, presentación y finalización
El jamón se sirve en el local, con especial atención a la presentación, la higiene y la coherencia con el concepto de catering. Posteriormente, se limpia cuidadosamente el área de trabajo y el servicio se coordina con el resto del evento.
De esta forma se garantiza la calidad y el servicio de jamón en vivo se integra profesionalmente en el concepto total.
Personalizado para su evento
¿Y qué pasa con el jamón?
Tu propio jamón
¿Ya has elegido tu jamón para tu evento? Cati Gómez se encargará de todo el proceso profesional de corte, emplatado y presentación a los invitados.
Para Cati, es importante que los clientes tengan libertad para elegir sus productos. Como cortadora profesional de jamón, cuenta con los conocimientos técnicos y la experiencia necesarios para cortar de forma correcta y profesional diversos tipos de jamón, prestando la máxima atención al sabor, la textura y la presentación.
Seleccionado por Cati Gómez – Selección jamón
¿Te gustaría que Cati Gómez proporcionara el jamón para tu evento? ¡Claro que sí!.
Cati asesora sobre la elección de las variedades de jamón más adecuadas según el tipo de evento, el perfil del invitado y el presupuesto disponible. Trabaja exclusivamente con productos que cumplen con los estándares oficiales de calidad y origen, como:
- Jamones ibéricos españoles
- Jamones DOP Teruel
- Jamones serranos seleccionados
También ofrecemos prosciutto crudo italiano. Gracias a su formación profesional y experiencia práctica, Cati domina las técnicas de corte y el conocimiento del prosciutto italiano.
Para cada evento, la selección se adapta a la presentación, el entorno y la experiencia deseada.
Variedades de jamón seleccionadas para eventos profesionales
Seleccionado por Cati Gómez
Selección de jamón español
Jamón de bellota 100% Ibérico
“pata negra”
¿Un jamón ibérico de bellota 100%? También pata negra ¿según la norma de calidad ibérica?
Cati dispone de una selección de marcas con jamones de alta calidad seleccionados de cerdos criados en libertad.
Estos jamones proceden de un cerdo 100% ibérico que es resultado de una madre de pura raza 100% y un padre ibérico 100%, este cerdo ha vivido entre 14 y 20 meses en libertad en régimen de montanera en la dehesa con un espacio mínimo de 1 hectárea por cerdo, alimentándose de bellotas, pastos y hierba. Estos jamones tienen una curación mínima de 36 meses.
Jamón de bellota 100% Ibérico DOP
“Pata Negra”
¿Quieres un jamón de bellota 100% ibérico y prefieres uno con sello de calidad europea DOP ?
Cati trabaja con jamones de las cuatro zonas de denominación de origen:
*DOP Jabugo
* DOP Los Pedroches
* DOP Dehesa de Extremadura
* DOP Guijuelo
Jamón de bellota 50% ibérico
Estos jamones proceden de un cerdo 50% de raza ibérica criado en libertad, que es resultado de una madre de pura raza ibérica 100% y un padre 100% raza durok. Este cerdo ha vivido en libertad de 14 a 20 meses en régimen de montanera en la dehesa con un mínimo de espacio de 1 hectárea por cerdo, alimentándose de bellotas, pastos y pastos. Estos jamones tienen una crianza mínima de 36 meses.
Jamón de Cebo de Campo Ibérico
Estos jamones proceden de cerdos ibéricos criados en libertad (pureza racial 100% o 50%) que pueden alimentarse con cereales y legumbres, mantenerse en granjas al aire libre durante un mínimo de 12 meses y una superficie de circulación de aproximadamente 100 metros cuadrados por cerdo. Estos jamones tienen una curación mínima de 24 meses.
Prosciutto italiano
Prosciutto italiano RULIANO AUDAX
+30 lunael maduro
Prosciutto crudo Ruliano de alta calidad. Más de 30 mesesEl jamón curado Audax es un producto que lleva la marca exclusiva Ruliano y se produce en Riano di Langhirano. Es un producto que Cati conoce desde hace años y que la ha fascinado por su sabor, su grasa infiltrada y su calidad superior. “Un prosciutto delicioso en boca, dulce y suave, como nunca antes lo había probado”
El prosciutto crudo RULIANO AUDAX es prueba de personalidad, coraje y conciencia. Producción exclusiva y limitada.
Prosciutto italiano RULIANO AUDAX
Edad +24 meses
Prosciutto crudo Ruliano de alta calidad. Más de 24 mesesEl jamón curado Audax es un producto que lleva la marca exclusiva Ruliano y se produce en Riano di Langhirano. Es un producto que Cati conoce desde hace años y que la ha fascinado por su sabor, su grasa infiltrada y su calidad superior. “Un prosciutto delicioso en boca, dulce y suave, como nunca antes lo había probado”
El prosciutto crudo RULIANO AUDAX es prueba de personalidad, coraje y conciencia. Producción exclusiva y limitada.
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Save the Jamón Date
Por Cati Gómez
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