Denominacion de Origen Protegida (BOB) es una marca de calidad europea que garantiza el origen de los productos regionales.
Aparece en productos cuya producción, procesamiento y preparación tiene lugar en una región europea. BOB es auditado de forma independiente. En los Países Bajos, varios productos con marca de calidad DOP son:
Kanterkaas (BOB)
Edammer de Holanda Septentrional (BOB)
Gouda de Holanda Septentrional (BOB)
Espárragos Brabantse Wal (BOB)
Hay cuatro dentro de los Jamones Ibéricos Españoles Denominación de Origen Protegida (DOP): BOB JABUGO, BOB GUIJUELO, BOB LOS PEDROCHES Y BOB DEHESA DE EXTREMADURA
Hoy empiezo por una de las cuartas cualidades diferenciadas del Jamón Ibérico: EL BOB (CAP) DEHESA DE EXTREMADURA.
La Unión Europea reconoció a Dehesa de Extremadura como Denominación de Origen Protegida (DOP) en junio de 1996 y avaló a nivel comunitario el prestigio y la calidad de los jamones y paletas ibéricos aceptados por el Consejo Regulador.
La certificación de un producto implica un extenso trabajo de principio a fin: desde la inspección de los cerdos en la dehesa, por parte de los técnicos, la identificación de las piezas en matadero, la realización de auditorías en secadero y bodega y hasta completar con la comprobación del producto final colocando las etiquetas del Consejo en cada jamón o paleta.
Todos estos pasos son realizados por inspectores de los servicios técnicos del Consejo Regulador, dando lugar a un sistema de controles estrictos con trazabilidad garantizada.
Así que recuerda… Los jamones de calidad diferenciada son productos amparados por la normativa comunitaria que garantiza el cumplimiento de unos requisitos superiores a los exigidos a otros productos.
