por Cati Gómez | 14 de marzo de 2023 | como el Jamón Ibérico
Explicaré algunos puntos fundamentales que espero arrojen algo de luz sobre estos dos tipos de jamón dentro de la legislación ibérica. Hoy quiero hablaros de dos tipos de jamones ibéricos según el patrón ibérico que tenemos en el mercado...
por Cati Gómez | 1 de marzo de 2023 | como el Jamón Ibérico
Trazabilidad en el jamón. La trazabilidad es esencial para identificar, rastrear y localizar el origen de cada producto o componente en la cadena de producción. Esto también es crucial en el sector ibérico. Desde el 1 de abril de 2014, todos...
por Cati Gómez | 1 de marzo de 2023 | Mundo Cortadora, Medios de comunicación
Cati Gómez la experta independiente en Ibérico.[/caption] Cati Gómez la experta independiente en Ibérico. Conocedor ibérico ¡Mi debut televisivo en la televisión holandesa! NPO Después de casi 10 años de trabajo duro, serio e independiente. Aprendí y aprendí mucho sobre...
por Cati Gómez | 20 de julio de 2020 | Noticias de Cortadora, Mundo Cortadora
Es un honor para mí haber sido incluido en el número tres de la revista especializada #SOMOS de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón de España (ANCJ) para escribir un artículo sobre mi experiencia como Cortadora de Jamón en Holanda. Hay muchos momentos...
por Cati Gómez | 15 de julio de 2020 | Calidad y etiquetado
Las etiquetas de colores del jamón ibérico. Lo pongo a prueba: ¿Compras un vino de 30 € en una licorería sin etiqueta? ¿Por qué la gente sigue comprando jamón etiquetado solo como Pata Negra? No puedes...
