por catigomez | 9 de febrero de 2024 | El educador jamonero
Crédito de la foto: Jamón español Agacuj, ¿cuál eliges? Jamones con capa blanca... A menudo recibo preguntas sobre los diferentes tipos de jamón español. Muchos consumidores y profesionales en Holanda y otros países suelen confundirse por la variedad del español...
por catigomez | 14 de marzo de 2023 | El educador jamonero
Explicaré algunos puntos fundamentales que espero arrojen algo de luz sobre estos dos tipos de jamón dentro de la legislación ibérica. Hoy quiero hablaros de dos tipos de jamones ibéricos según el patrón ibérico que tenemos en el mercado...
por catigomez | 1 de marzo de 2023 | El educador jamonero
TRAZABILIDAD PARTE I La trazabilidad es fundamental para identificar, rastrear y localizar el origen de cada producto o componente de la cadena de producción. Por eso también en el sector ibérico es muy importante. Desde el 1 de abril de 2014, todos...
por catigomez | 1 de marzo de 2023 | El educador jamonero
Cati Gómez la experta independiente en Ibérico.[/caption] Cati Gómez la experta independiente en Ibérico. Conocedor ibérico ¡Mi debut televisivo en la televisión holandesa! NPO Después de casi 10 años de trabajo duro, serio e independiente. Aprendí y aprendí mucho sobre...
por catigomez | 20 de julio de 2020 | El educador jamonero
Es un honor para mí haber sido incluido en el número tres de la revista especializada #SOMOS de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón de España (ANCJ) para escribir un artículo sobre mi experiencia como Cortadora de Jamón en Holanda. Hay muchos momentos...
