por Cati Gómez | 17 de febrero de 2026 | El jamón español en el ámbito profesional
Jamones enteros y paletas con hueso: almacenamiento en España y el Benelux. Como profesional española y cortadora que trabaja internacionalmente con jamón español, recibo con frecuencia la misma pregunta. Muchos de mis clientes, incluyendo importadores, distribuidores y...
por Cati Gómez | Uno 28, 2026 | Conocimientos básicos sobre el jamón español
Ibérico y Serrano: Dos tipos de jamón español. Los términos ibérico y serrano se utilizan indistintamente a nivel internacional. Sin embargo, no se refieren a gradaciones dentro de un mismo producto, sino a dos categorías distintas de jamón español, cada una con sus propias...
por Cati Gómez | Uno 12, 2026 | Conocimientos básicos sobre el jamón español
El jamón curado suele equipararse al jamón en general. Sin embargo, se trata de un producto específico con identidad propia: la pata trasera del cerdo, que, mediante un proceso largo y controlado, se convierte en un jamón curado y...
por Cati Gómez | 19 de octubre de 2025 | El jamón español en el ámbito profesional
El jamón curado español se utiliza cada vez más en el Benelux en entornos profesionales como la hostelería, los eventos y la restauración. Para muchos profesionales, es un producto especial, pero para el público internacional suele ser...
por Cati Gómez | 9 de febrero de 2024 | Conocimientos básicos sobre el jamón español
Crédito de la foto: Jamón español Agacuj, ¿cuál eliges? Jamones con capa blanca... A menudo recibo preguntas sobre los diferentes tipos de jamón español. Muchos consumidores y profesionales en Holanda y otros países suelen confundirse por la variedad del español...
