Live Jamón Carving by Cati Gómez
For international trade fairs & events
Live Spanish jamón carving for international fairs & events
You want to introduce Live Jamón Carving to your event — but how do you make sure it fits your guests, venue and overall setting?
The idea of bringing Live Jamón Carving to an event often begins with an experience: during a trip to Spain, at a trade fair or event, or simply by discovering it online.
The next step is deciding how that experience can become a natural part of your event.
Which Jamón best suits the event and its guests?
Where should the Jamón Carving Station be positioned?
How should the presentation reflect your company, brand or venue?
When should the Jamón be carved and served?
And above all, how do you ensure that Live Jamón Carving fits naturally into the overall event experience?
Placing a Jamón on a stand is easy. Making it work naturally within an event requires more.
Live Jamón Carving tailored to your event
Geen event, publiek of setting is hetzelfde. Daarom vraagt Live Jamón Carving om meer dan een standaardpresentatie.
De keuze van de Jamón, de voorbereiding, de plaats van de carving table, styling, timing en manier van serveren worden afgestemd op het karakter van het event en de gasten.
Daar ligt de toegevoegde waarde van Cati Gómez: het samenbrengen van Jamón, presentatie en hospitality tot een geheel dat past bij de omgeving waarin het wordt geserveerd.
A perspective shaped by international experience
Jarenlange ervaring op internationale beurzen en events heeft Cati Gómez geleerd om Jamón niet alleen vanuit het product en het snijvak te bekijken, maar ook vanuit de omgeving waarin het wordt gepresenteerd.
Door samen te werken met Spaanse producenten, merken, importeurs, cateraars, venues en eventprofessionals en door dagelijks in contact te staan met een internationaal publiek, heeft zij haar eigen visie op Live Jamón Carving ontwikkeld.
Daarbij staat één uitgangspunt centraal:
Jamón is a premium gastronomic product. The way it is presented and served should reflect its value.
Live Jamón Carving in practice
Een succesvolle Jamónpresentatie ontstaat door verschillende elementen op elkaar af te stemmen. Van de conditie van de Jamón tot de plaats van de carving station en van guest flow tot het moment van serveren: ieder detail draagt bij aan hoe gasten het product uiteindelijk ervaren.
Jamón in optimal condition
De kwaliteit van een Jamón wordt niet alleen bepaald door herkomst en rijping. Ook de manier waarop het product vóór en tijdens een event wordt bewaard, voorbereid en op temperatuur gebracht, beïnvloedt hoe het uiteindelijk wordt gesneden en geserveerd.
Bij internationale events spelen locatie, seizoen, temperatuur en luchtvochtigheid daarbij een rol. De omstandigheden in Nederland of België zijn niet dezelfde als in Spanje. Ook lokale voedselveiligheidsvoorschriften bepalen hoe met het product wordt gewerkt.
Het doel blijft hetzelfde: de Jamón op het juiste moment in optimale conditie presenteren, zodat aroma, textuur en snijbaarheid zo goed mogelijk tot hun recht komen.
Presentation shapes the first impression
Before guests taste the Jamón, they have already seen it.
Voor gasten die vertrouwd zijn met de Spaanse gastronomie kan een hele Jamón direct herkenning oproepen. Voor anderen is het misschien een eerste kennismaking.
De manier waarop de Jamón wordt gepresenteerd speelt daarom een belangrijke rol. Door de jamón carving station bewust in de setting te integreren, wordt de Jamón niet alleen zichtbaar als product, maar onderdeel van de gastronomische ervaring.
By thoughtfully integrating the carving station into the setting, Jamón becomes more than a visible product: it becomes part of the gastronomic experience of the event.
The carving station deserves the same attention as any other gastronomic element within an event.
Tafellinnen, servies en eventueel zorgvuldig gekozen bloemen, fruit of andere natuurlijke elementen kunnen de presentatie verbinden met de uitstraling van de locatie, het merk of het event.
De Jamón blijft daarbij centraal staan: zichtbaar, herkenbaar en zonder onnodige decoratie.
The right position within the guest flow
The position of the carving station influences how guests discover and experience Live Jamón Carving.
During a reception, for example, it can be naturally incorporated into the welcome moment, allowing guests to move smoothly from their arrival into the gastronomic part of the event.
Op andere momenten kan juist een centrale positie of aansluiting bij een bar, buffet of hospitality area beter werken.
De juiste plaats hangt af van de locatie, het programma en de gewenste interactie. De carving station moet zichtbaar en uitnodigend zijn, zonder de doorgang of andere onderdelen van het event te verstoren.
Freshly carved and thoughtfully served
An important part of the value of Live Jamón Carving lies in the moment itself: the Jamón is carved in front of the guests and served shortly afterwards.
Een tafel vol vooraf klaargezette borden is daarom niet altijd de beste keuze.
Door gecontroleerd te snijden en regelmatig verse borden te presenteren, blijft de carving station verzorgd en wordt de Jamón aangeboden zoals hij bedoeld is: vers gesneden en klaar om direct te proeven.
Dat zorgt voor rust in de presentatie, persoonlijk contact met de gasten en een natuurlijke continuïteit gedurende het event.
Which Jamón is right for your event?
De keuze van de Jamón begint bij het event zelf.
Het aantal gasten, het type publiek, de duur en het moment van serveren, de gewenste gastronomische invulling én het beschikbare budget spelen daarbij een rol.
Ook de ervaring van de gasten met Spaanse Jamón is relevant. Een internationaal publiek dat voor het eerst kennismaakt met het product vraagt soms om een andere keuze dan gasten die al vertrouwd zijn met verschillende categorieën en smaken.
De beste keuze is daarom niet automatisch de duurste Jamón, maar de Jamón die het beste past bij het moment, het publiek en het doel van het event.
What does not change for Cati is the way that Jamón is handled and presented.
Ongeacht type, categorie of prijsklasse verdient iedere Jamón dezelfde professionele aandacht: zorgvuldig voorbereid, met vakmanschap gesneden en verzorgd gepresenteerd.
The value of Jamón lies not only in the product itself, but also in the care, craftsmanship and attention with which it is presented.
Live Jamón Carving als onderdeel van hospitality
Een cortadora de jamón werkt tijdens een event niet alleen met het product, maar ook met de gasten.
Vragen over de Jamón, herkomst, smaak of manier van snijden ontstaan vanzelf. Die momenten bieden de mogelijkheid om context en verhaal toe te voegen wanneer de gast daar interesse in heeft, zonder dat de presentatie verandert in een masterclass.
Voor merken, importeurs en internationale organisaties kan Live Jamón Carving daardoor zowel een gastronomisch moment als een natuurlijke vorm van productpresentatie zijn.
Bij weddings en private events ontstaat een andere dynamiek. Daar staat niet het merk, maar de gastvrijheid en persoonlijke beleving centraal.
In beide situaties geldt hetzelfde: de interactie moet passen bij het event.
Ultimately, Live Jamón Carving is not only about how the Jamón is carved, but about how the product is integrated into and experienced as part of the event as a whole.
Cati Gómez — Spanish cortadora profesional de jamón
Cati Gómez is een professioneel opgeleide Spaanse cortadora de jamón, gevestigd in Nederland en gespecialiseerd in Live Jamón Carving voor internationale beurzen, corporate events, weddings en gastronomische events.
Zij werkt in Nederland, België en andere Europese landen voor onder meer Spaanse producenten en merken, importeurs, bedrijven, eventorganisatoren, cateraars, venues en gastronomische organisaties.
Haar werk combineert professioneel Jamón carving met productkennis, presentatie en internationale hospitality.
Naast het snijden adviseert Cati opdrachtgevers over de keuze en voorbereiding van de Jamón, de presentatie, de positionering van de carving station en de praktische integratie binnen het event.
Als onafhankelijke cortadora werkt zij met verschillende Spaanse producenten, merken en importeurs en kan de keuze van de Jamón worden afgestemd op het karakter, publiek en budget van ieder event.
Voor Cati is een Jamónpresentatie geslaagd wanneer deze niet op zichzelf staat, maar op een natuurlijke manier onderdeel wordt van de setting, de gastvrijheid en de totale ervaring van het event.
Veelgestelde vragen over Live Jamón Carving
Wat is Live Jamón Carving?
Bij Live Jamón Carving wordt een hele Spaanse Jamón tijdens het event professioneel met de hand gesneden en direct aan de gasten geserveerd. Het snijden zelf wordt daarmee onderdeel van de gastronomische presentatie en de interactie met de gasten.
Voor welke events is Live Jamón Carving geschikt?
Live Jamón Carving kan worden ingezet tijdens internationale beurzen, corporate events, productpresentaties, hospitality events, weddings, private events en gastronomische bijeenkomsten.
De invulling wordt afgestemd op het aantal gasten, de locatie, het programma en de gewenste uitstraling.
Welke Jamón is geschikt voor een event?
Dat hangt af van het publiek, het aantal gasten, het moment van serveren, de gewenste smaak en het beschikbare budget.
Cati kan adviseren over de Jamón die het beste aansluit bij het event. De duurste Jamón is daarbij niet automatisch de beste keuze voor iedere gelegenheid.
Kan Cati Gómez de Jamón voor het event verzorgen?
Ja. Indien gewenst kan Cati adviseren over de keuze van de Jamón en de levering voor het event coördineren. Zij werkt onafhankelijk met verschillende producenten, merken en importeurs.
Heeft u zelf een specifieke Jamón of werkt uw organisatie met een vaste leverancier of merk, dan kan de service daarop worden afgestemd.
Werkt Cati samen met cateraars, venues en eventorganisatoren?
Ja. Live Jamón Carving kan als zelfstandig gastronomisch onderdeel worden ingezet of worden geïntegreerd binnen de bestaande catering en hospitality van een event.
Cati stemt de praktische uitvoering vooraf af met de opdrachtgever, cateraar, venue of eventorganisatie.
Waar verzorgt Cati Live Jamón Carving?
Cati Gómez is gevestigd in Nederland en werkt op locatie in Nederland, België en andere Europese landen.
Voor internationale beurzen en events kan de volledige praktische invulling vooraf met de opdrachtgever en locatie worden afgestemd.
Live Jamón Carving for your event?
Would you like to incorporate Live Jamón Carving into an international trade fair, corporate event, wedding or other special occasion?
Personally tailored to your event
