Ham carver

De Spaanse Cati Gómez is zonder twijfel de belangrijkste ambassadeur van de Spaanse jamón ibérico in Nederland. Zij heeft het vak van cortadora de jamón – een eeuwenoud Spaans ambacht – hier op de kaart gezet. Waar het beroep in Spanje hoog aanzien geniet, is het in Nederland nog onbekend. Voor Cati is hamsnijden een kunst én een culturele ervaring.

Sinds 2013 draagt zij de officiële titel ‘Cortadora profesional de Jamón’. In de afgelopen jaren heeft zij haar kennis verdiept via talloze trainingen en samenwerkingen met Spaanse meestersnijders.

 Dankzij haar vakmanschap en passie vertrouwen zowel Spaanse als Italiaanse producenten en importeurs haar hun merken toe. Met haar unieke combinatie van live ham carving & storytelling verbindt Cati gastronomie, cultuur en beleving – in Nederland, de Benelux en ver daarbuiten.

Adviser

Door de jaren heen heeft Cati Gómez een uitgebreid netwerk opgebouwd van Spaanse producenten en leveranciers, met een sterke focus op jamón ibérico, serrano, Teruel Dop Ham en italiaanse prosciutto. Dankzij dit netwerk en haar regelmatige kwaliteitscontroles is zij een onafhankelijk en professioneel adviseur voor ondernemers die met Spaanse producten willen werken – van importeurs en horecazaken tot instellingen en cateraars.

Onafhankelijk advies betekent bij Cati: altijd een oplossing die past bij úw belang. Zij biedt advies op maat over selectie van producten, conservering, snijtechniek, verwerking en hoe het product rendabel kan worden ingezet binnen uw onderneming of evenement.

Als geboren Spaanse en woonachtig in Nederland, fungeert zij als brug tussen culturen. Zij helpt bedrijven taal- en cultuurbarrières te overwinnen en brengt authenticiteit en expertise samen in één advies.

“Na dertieen jaar als ondernemer ben ik trots dat ik altijd commercieel ongebonden en onafhankelijk ben gebleven. Vanuit die onpartijdigheid kan ik bedrijven een eerlijk en transparant advies geven.” – Cati Gómez.