von Cati Gómez | 28. Januar 2026 | Grundkenntnisse über spanischen Schinken
Ibérico und Serrano – Zwei spanische Schinkensorten im Vergleich. Die Begriffe Ibérico und Serrano werden international oft synonym verwendet. Sie bezeichnen jedoch nicht Qualitätsstufen innerhalb eines einzigen Produkts, sondern zwei unterschiedliche Kategorien spanischen Schinkens, jede mit ihren eigenen...
von Cati Gómez | 12. Januar 2026 | Grundkenntnisse über spanischen Schinken
Getrockneter Schinken wird oft mit “Schinken” im Allgemeinen gleichgesetzt. Es handelt sich jedoch um ein spezifisches Produkt mit eigener Identität: die Hinterkeule des Schweins, die durch einen langwierigen und kontrollierten Prozess getrocknet wird und….
von Cati Gómez | Febr. 9. 2024 | Grundkenntnisse über spanischen Schinken
Bildnachweis: Spanischer Schinken von Agacuj, welchen wählen Sie? Schinken mit weißer Schicht... Ich bekomme oft Fragen zu den verschiedenen spanischen Schinkensorten. Viele Verbraucher und Fachleute in den Niederlanden und anderen Ländern sind oft verwirrt über die Vielfalt der spanischen...
von Cati Gómez | 23. Juni 2020 | Grundkenntnisse über spanischen Schinken
Spanischer Schinken während der Reifung Wir sind derzeit sehr besorgt über die Auswirkungen unserer Ernährung auf unsere Gesundheit und deshalb haben viele Menschen Angst vor übermäßigem Salzkonsum. Spanischer Schinken ist ein Produkt, das Salz enthält. Das wissen wir bereits. Aber...
von Cati Gómez | Jan. 15. 2017 | Grundkenntnisse über spanischen Schinken
Spanische Schinkensorten mit europäischem Schutz als regionale Produkte. Infografik von Cati Gómez®. Seit 1992 verfügt die Europäische Union über ein System zur Bewertung und zum Schutz der Qualitätspolitik für Agrarprodukte und Lebensmittel. Und natürlich ….
von Cati Gómez | Dez. 10. 2013 | Grundkenntnisse über spanischen Schinken
Differenzierte Qualitätssiegel DOP (BOB), IGP (PGI), ETG (TSG) Die europäische Qualitätspolitik erkennt und schützt die Namen bestimmter spezifischer Produkte, die sich auf ein Gebiet oder eine Produktionsmethode beziehen. Diese Anerkennung ist...
