„Der spanische Schinken ist nicht nur eine Delikatesse, er ist eine Geschichte, ich werde Ihnen die Geschichte erzählen“ Cati Gómez
„Lassen Sie mich Sie auf eine kulinarische Reise durch meine Geschichte mitnehmen und den Zauber des spanischen Schinkens erleben, der seit ich denken kann ein fester Bestandteil meines Lebens ist. Gemeinsam entdecken wir den Geschmack und die Tradition hinter jedem Stück und teilen glückliche Momente, die uns durch Kultur und Gastronomie verbinden. ¿Vamos?“
Ich wünsche Ihnen den Geschmack und die Erfahrung, die ich als Kind hatte!
Der spanische Jamón weckt Erinnerungen, die mich glücklich machen. Diese glückliche Erfahrung aus meiner Jugend teile ich gerne mit anderen. Den spanischen Ibérico-Schinken habe ich schon früh auf dem Bauernhof meines Großvaters und meiner Großmutter kennengelernt. Ich bin in Spanien geboren und aufgewachsen und aus Liebe in die Niederlande gekommen.
Ich dachte, wie wunderbar es wäre, das Wissen und die Liebe zum spanischen Jamón in den Niederlanden und anderen Ländern weiterzugeben! Ich hielt es für wichtig, die Kunst des traditionellen Schnitzens in den Niederlanden einzuführen, da sie überall in Spanien für jede Veranstaltung oder jeden Anlass praktiziert wird. Solch ein besonderes und handwerkliches Produkt verdient es, mit Liebe und Respekt geschnitzt zu werden. Deshalb bin ich nach Spanien gereist, um verschiedene Kurse zu belegen; Kurs Cortadora profesional de Jamón, Veranstaltungen und Strategien an der Escuela Internacional del Jamón.
Aus dieser Leidenschaft heraus wurde 2013 mein Unternehmen gegründet; Cati Gómez. Ich habe meine spanische Leidenschaft und mein spanisches Temperament mit der geschäftlichen Effizienz der Niederländer kombiniert. Kein „Mañana“ für mich, eine Vereinbarung ist eine Vereinbarung!
Mein Fachwissen habe ich mir erst später angeeignet. Ich habe viele Studien und Kurse absolviert und habe viel Berufserfahrung gesammelt. Ich vertrete jetzt den spanischen Jamón international.
Ich wusste, dass das nicht einfach sein würde; einen Beruf beginnen, den es hier in den Niederlanden nicht gibt und der in meinem Land in großer Zahl von Männern ausgeübt wird „Eine Frau mit Messern“.
Mit Leidenschaft, handwerklichem Können, Ausdauer und dem Glauben an meine Mission komme ich jedes Mal ein Stück weiter.
Ich verfüge über umfassende Kenntnisse aller spanischen Schinkensorten und ihrer Produktionsgebiete. Ich bin mir der spezifischen spanischen Gesetzgebung zur Herstellung von Schinken durchaus bewusst.
Als Cortadora beherrsche ich natürlich alle Techniken des Schinkenschneidens und kann diese bei Bedarf auch auf andere übertragen.
Als Unternehmerin, unabhängige Beraterin, Cortadora de Jamón und „prescriptora“ bringe ich Menschen und Unternehmen auf geschmackvolle Weise zusammen. Ich mache das mit viel Wissen und Begeisterung
Als unabhängige Beraterin im Bereich Schinken, Cortadora de Jamón (Schinkenschneiderin) und Verschreibungspflichtiger Ich arbeite mit vielen Marken und mit allen Arten von spanischem Schinken (Jamón) und natürlich auch mit Schinken aus anderen Ländern (italienischer Prosciutto).
Ich kenne beide Kulturen, Sprachen und Mentalitäten und schaffe es, Menschen mit dem spanischen Jamón als verbindendem Faktor zusammenzubringen. Ich denke gerne mit und übersetze Wünsche und Konditionen für meine Kunden. Suchen Sie stets nach Verbesserungen und gehen Sie vorausschauend vor, um Probleme zu vermeiden.
Jetzt, fast zehn Jahre nach harter Arbeit und immer unabhängig von anderen Unternehmen, bin ich mit dem von mir eingeschlagenen Weg sehr zufrieden. Die ganze Zeit über bin ich unabhängig geblieben und habe mich nie kommerziell mit Herstellern, Lieferanten oder einer Marke verbunden. Ich habe nie eins Schinkenverkäufer werden wollen. Ich wollte weitergehen, lernen, beraten, mein Wissen weitergeben.
Ich arbeite gerne mit anderen Unternehmen und Fachleuten zusammen, bewahre dabei aber stets meine Unabhängigkeit und Neutralität. Dadurch konnte ich viele Unternehmen der Branche beraten und unterstützen, die spanischen Schinken produzieren oder damit arbeiten.
Als Cortadora stelle ich Demos zur Verfügung und schneide den Schinken am Bein auf traditionelle Weise (mit einem Messer statt einer Schneidemaschine).
Es macht mir wirklich Spaß, zu lernen und mein Wissen zu teilen!
Vor allem, wenn es um die Welt rund um den spanischen Schinken geht.
Das ist meine Leidenschaft und ich möchte alles darüber wissen.
Es macht mir Spaß, mein Wissen sowohl in der Theorie als auch in der Praxis anzuwenden.
Mir macht es am meisten Spaß, wenn ich mein Wissen teilen kann. Es macht mich glücklich und ich lerne jedes Mal mehr daraus.
Über meine Leidenschaft zu sprechen gibt mir auch große Befriedigung und Energie.
Meine Mission ist es, Menschen zu inspirieren und für dieses fantastische Produkt mit einer besonderen Geschichte zu begeistern.
Als Cortadora Profesional de jamón verfüge ich über hervorragende didaktische Fähigkeiten, ein gesundes Verantwortungsbewusstsein, bin flexibel, verfüge über ausreichend Überzeugungskraft und kann dadurch Menschen begeistern.
Ich glaube, dass es Schinken unterschiedlicher Qualität, Art, Herstellungs- und Zubereitungsart und mit unterschiedlichem Preis gibt, die sich an die große Vielfalt der Menschen und damit an unterschiedliche Geschmäcker, Bedürfnisse und Budgets anpassen. Es handelt sich um verschiedene Schinken, die zu unterschiedlichen Anlässen und zu unterschiedlichen Zeiten gegessen werden können. Für mich ist es wichtig, genau zu wissen, welcher Schinken am besten zu Ihren Kunden und welcher Schinken zu Ihnen passt.
Für wen?
- Organisiert Ihr Unternehmen eine Messe, ein Event oder ein Geschäftstreffen? https://catigomez.nl/cg-events-spaanse-ham-pata-negra-experiences/ Ich biete einen Treffpunkt und Austausch mit dem Geschmackserlebnis des spanischen Jamón. Ich schneide den Schinken auf traditionelle Weise mit einem Messer und erzähle die Geschichten hinter dem Schinken. Dies kann auch mit von mir ausgewählten Weinen oder Sherry kombiniert werden.
- Sind Sie Importeur oder Lieferant von spanischem Haam? Ich berate Sie unabhängig und biete Demos und Schulungen für Kunden und Ihre Mitarbeiter an.
- Sind Sie eine Gastronomieschule oder ein Catering-Unternehmen und möchten Ihren Schülern oder Mitarbeitern die Theorie und Praxis der Herstellung und Verarbeitung von spanischem Schinken beibringen? Dann ist die Schinkenakademie eine passende Wahl.