door Cati Gómez | mrt 14, 2023 | Jamón Ibérico
Ik zal enkele fundamentele punten toelichten die hopelijk wat meer duidelijkheid zullen scheppen over deze twee soorten ham binnen de Iberische wetgeving. Vandaag wil ik het hebben over twee soorten Iberische hammen volgens de Iberische standaard die we op de markt...
door Cati Gómez | mrt 1, 2023 | Jamón Ibérico
Traceerbaarheid in de ham De traceerbaarheid is essentieel om de oorsprong van elk product of onderdeel in de productieketen te identificeren, te traceren en te lokaliseren. Dus ook in de Ibérico sector is zeer belangrijk. Sinds 1 april 2014 moeten alle...
door Cati Gómez | jul 13, 2020 | Jamón Ibérico
Kunnen we de kwaliteit van een Ibérico Ham alleen herkennen aan de kleur van de hoef? De kleur van de hoef, zwart, wordt vaak geassocieerd met de kwaliteit van Iberische hammen. “Pata negra”, “dan is het goed “, denken mensen. Maar is dit ook...
door Cati Gómez | sep 4, 2019 | Jamón Ibérico
De Spaanse ham kleur labels. Bij de Spaanse ibérico ham kunt u vinden verschillende kleur labels. Weet u wat ze betekenen volgens de Spaanse wet en regelgeving? In deze video leg Cati Gómez uit belangrijke informatie voor consumenten en voor...
door Cati Gómez | mrt 23, 2018 | Jamón Ibérico
Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB) is een Europees keurmerk dat de herkomst van regionale producten garandeer. Het staat op producten waarvan de productie en verwerking en bereiding in een Europese regio gebeurt. BOB wordt onafhankelijk gecontroleerd. In...
door Cati Gómez | jan 24, 2018 | Jamón Ibérico
Hieronder treft u De officiële (Spaanstalige ) versie van het Stadsblad publicatie ofwel de B.O.E (Boletín Oficial el Estado). iberico-wet-BOE-A-2014-
