Cati Gómez is een onafhankelijk, in Spanje opgeleid Cortadora profesional. Dat betekend is om de klanten en consumenten de juiste informatie moet geven en goed advies geven.
Bovendien is zij Lid van de vereniging AGACUJ, de enige wereldwijde dia alles rond de ham beschermd, verdedigd en de juiste informatie verstrek over ham .
